Gedroogde vrugte is bekend vir baie gasvrouinne, maar nie almal is bekend met gedroogde groente nie. Hulle behou ook voordelige eienskappe en mikroelemente wat vir mense nodig is. In die winter, wanneer daar 'n gebrek aan vitamiene is, kan gedroogde komkommers dit aanvul. Groente wat 'n groot hoeveelheid vog bevat, benodig 'n spesiale benadering en of hulle in 'n elektriese droër gedroog kan word. In komkommers 95 persent van die water.
Spesifisiteit van droë komkommers
Drooggroente het natuurlik in antieke tye begin. Baie toestelle is uitgevind om die proses te bespoedig.
Daar sal geen probleme met droog wees as jy die resep en algoritme van aksies volg nie.
Groente benodig vooraf voorbereiding, ongeag watter metode gekies word:
- Oorryp en oorgroeide vrugte is geskik vir gebruik in die droog.
- Vars komkommers wat uit die tuinbed geoes word, word deeglik gewas, bloeiwyses en stekels moet verwyder word. Voordat dit gedroog word, word die vrugte op 'n papierhanddoek gelê om oortollige vog te verwyder.
- Om onaangename smaak van natuurlike bitterheid te vermy, sal help om die velle skoon te maak. As die vrugte goed natgemaak word en geen smaak het nie, kan jy die boonste gedeelte nie afsny nie.
- Die groente word in sirkels gesny met 'n dikte van tot 1 sentimeter of plate.
Aanhangers van groenteskyfies met knoffel en piekel op die natuur, kan gesoute groente gebruik om te droog. Sommige huisvroue verkies suiker met suurlemoen as 'n ekstra bestanddeel. Elke produk is bedoel vir aanhangers.
Maniere om komkommer te droog
Droog kan op verskillende maniere wees. Om oortollige vloeistof te verwyder, dien sout en suiker toe. Vir die voorbereiding van gedroogde skyfies nuttige aromatiese kruie en geurmiddels. Die natuurlike manier is geskik vir alle soorte groente. Komkommers kan in die vorm van kranse of op rakke gedroog word. Hulle word ook voorberei in 'n elektriese droog, aërodrill en in die oond.
Vandag word mense gebruik om vrugte, bessies en groente te droog, maar hulle kan nie eens aanvaar dat gedroogde groente nie minder nuttig is nie.In die oond
Nie net gedroogde komkommers nie, maar ook groenteskyfies werk goed in die oond. Hulle benodig 'n hoër temperatuur en die teenwoordigheid van aromatiese speserye.
Opgemaak op die gewone manier komkommers uitgelê op lakens, bedek met perkament. Die temperatuur is ingestel op 50-70 grade. Periodiek is dit nodig om die deur oop te maak en die versamelde vog vry te laat. Die komkommerskyfies moet oorgedra word om te verhoed dat dit brand. As daar 'n sterk hitte is, val die temperatuur tot 40 grade.
Die elektriese oond is meer geskik vir die droog van groente, aangesien dit konstante temperatuur het wanneer dit verhit wordVir die voorbereiding van skyfies, sout en besprenkelde komkommers met speserye. Laat hulle dreineer in 'n sif of kolander. Die sirkels word op perkament uitgelê en vir 30 minute aan 15 ° C blootgestel aan 150 grade, 15 van elke kant. Nog 'n halfuur kom die groente by 'n temperatuur van 70 grade. Die rakleeftyd van so 'n produk hang af van die speserye wat gebruik word om dit te maak.
Daarbenewens is wortels, sampioene en knoffel goed in die oond.
In die droog
'N Gerieflike toestel vir die droog van groente - elektriese droër VOLTERA 1000 Lux. Met 'n paar komkommers het sy die taak behoorlik hanteer.
Die temperatuur vir hierdie groente is nie hoër as 70 grade nie. Die prosesstyd is van 4 tot 6 uur. Voortdurend moet die graad van droog beheer word, om nie die werkstuk te bederf nie.
Groente wat op hierdie manier gemaak word, word vir tot twee jaar gestoor sonder ekstra preserveermiddels en spesiale toestande. Ook in die droger VOLTERA is dit pampoen, beet en selfs spanspek.
Voorbereide bekers moet op elektriese drogers gelê word en aangeskakel word in die modus wat aanbeveel word in die gebruiksaanwysings.Son droog
'N natuurlike manier van droog sal waardeer word deur diegene wat kan spog met hoë opbrengste. Komkommers gesny in sirkels of borde kan op drade gesit en gehang word. Groente is nie bang vir die son nie, so dit word in die buitelug geplaas. Goeie ventilasie dra by tot vinnige droog.
Om die produk te kondisioneer, kom in 3-4 dae.
Komkommers word op 'n horisontale oppervlak gedroog. Die rakke is bedek met perkament of velle papier. Groentesirkels word in een laag uitgelê. Aan elke kant droog dit vir 2 dae. Dan moet hulle versigtig versamel en gevou word in lugdigte houers of linne sakke.
Soute en soetgroente is geskik vir horisontale droog. Hulle moet eers in die beker hou, terwyl die vloeistof voortdurend gedreineer word. Ververs dan na 'n sif of kolander. Wanneer oortollige vog uitkom, word die komkommers uitgelê en gedroog.
Die snystukke word op 'n draad gestreep en onder die sonstrale gestrek.In konveksie oond
Die eienaardigheid van die voorbereiding van gedroogde komkommers in konveksie-oonde is temperatuurbeheer. Groente word op die gewone manier voorberei. Vrugte word nie heeltemal gedroog nie, slegs deur sirkels of borde. As die sade baie groot is, soos in die ou vrugte, dan kan hulle verwyder word.
Sirkels word op pallets uitgelê en in die eenheid gelaai. Die temperatuur is ingestel op binne 70 grade. Droogtyd is 2 tot 4 uur.
Uitbreek van produkte is nodig wanneer die sirkels bros word en sonder vog.
Oor die stoof
Hulle het sagte pulp, weens die groot hoeveelheid vog. Sodra dit verdamp, is die gedroogde groente gereed. As daar geen spesiale eenhede is nie en die vermoë om rakke te organiseer, kan jy die elektriese stoof gebruik.
Vrugte, afgesny op die gewone manier, geskil van die vel, word op 'n dik draad getrek. Die krans word oor 'n afstand van 'n halwe meter oor die elektriese stoof aangeskakel. Konstante hitte dra by tot die verwering van vog. Daar moet afstande tussen die segmente wees, dan gaan die proses vinniger.
Dit is nodig om die dikte van die draad in ag te neem, dit is baie dun - dit kan deur die sirkels sny, en hulle sal begin val.Elke droogmetode het sy voor- en nadele. Uiteraard kan u 'n groter hoeveelheid produk verkry. Elektriese droër verminder droogtyd van 4 dae tot 6 uur. In die oond kan aërodrill soet en sout gekook word. In 'n hopelose situasie kom 'n elektriese stoof tot die redding. As gevolg van sy waterigheid, droog hulle vinnig. Hulle word vir meer as twee jaar gestoor, kan gebruik word om stoofpotjies, piekels, skyfies te kook. In die geweekte vorm geskik vir ontspanningsbehandelings.
