Gedroogde groente en vrugte van die mensdom het vir 'n lang tyd begin gebruik. In 'n tyd toe daar geen huishoudelike toestelle was nie, was dit een van die min maniere om die oes te bewaar. Tot nou toe word droë groente beskou as nie net 'n eenvoudige, maar ekonomies en finansiële metode. Droë bitter peper maklik en eenvoudig, jy sal dit sien deur die artikel te lees.
Spesifisiteit van droog vir die winter
Bitter peper is 'n produk wat in baie gebiede van die menslike lewe van toepassing is. Dit word gebruik in kos, kosmetiek en medisyne. Hierdie speserye kom uit Sentraal-Amerika. In Mexiko en Guatemala, waar die grootste aantal spesies groei, dateer dit uit 'n ander 15de eeu. In die Ou Wêreld het die plant wydverspreid geword in die vroeë 16de eeu. Dit is slegs aan die einde van die 16de eeu na Rusland van Turkye ingevoer.
Bevat vitamiene, karoteen en essensiële oliesWarmpepers word die meeste in poeiervorm gebruik. Vandag is hierdie speserye een van die algemeenste. Feitlik in elke huis op die tafel is pepersjakkers met rooi poeier.
Geur met rooi peper kan amper enige gereg wees. Dit sal nie sy smaak daaraan verloor nie, maar sal net 'n sekere pikantie bekom. Die belangrikste ding is om dit nie te oorkom nie. Vloeibare souse, wat op rooipeper gebaseer is, is veral gewild vandag. In die geneeskunde, gebaseer daarop, word die meeste natuurlike opwarmingssalwe voorberei.
Peper uittreksel word wyd gebruik in anti-inflammatoriese salf.Deur die aantal voedingstowwe is dit nie minderwaardig teenoor ander waardevolle plante nie. Vitamiene A, B, C; magnesium, yster, kalium - dit is net 'n onvolledige lys van hulle.
Om die groente tuis te kan droog, moet dit eers voorberei. Eerstens moet jy die peule sorteer.
Beskadigde peule is beter om nie gedroog en gestoor te word nie. Tweedens moet die geselekteerde peule onder lopende water gewas word en met 'n katoenhanddoek gedroog word. Derdens, na 'n paar dae, wanneer die peper effens droog is, moet dit in klein stukkies gesny word.
As daar besluit word om die hele te droog, is dit nie nodig om dit te doen nie, die klein peule word heeltemal droog. Dit word aanbeveel om dit met rubberhandskoene te sny, aangesien 'n groente maklik op kontak met vel of slymvliese kan eet.
Om te verhoed dat die vel hande brand nadat die groentes verwerk is, gebruik handskoene terwyl dit gekook word.Die dikte van die snitte moet nie meer as 0.5 cm wees nie. Daarbenewens word die sade voorheen verwyder.
Dit is belangrik wanneer u met 'n bitter produk werk om altyd veiligheidsmaatreëls te onderhou. Was die hande deeglik na die peule.
Jy kan op verskeie maniere droog word. Elkeen het sy voordele en nadele. Byvoorbeeld, na die droog in 'n oond of 'n elektriese droër, kan die peule maklik tot 'n poeier gemaal word. Lug gedroogde peul maer harder.
Gedroogde peule word verder gemaal op 'n koffiemolen vir ware speserye.In die oond
Onmiddellik voor die droog oond moet verhit word tot 'n temperatuur van 50-60 grade. Dan word fyngekapte peper op perkamentpapier en bakplaat gelê en drie tot vier uur verlaat.
Beheer dat die peper nie onder die warm spirale brand nie.'N alternatief vir die oond kan 'n rooster wees. Al hierdie tyd moet jy seker maak dat die sny eweredig uitdroog, want dit moet jy af en toe meng. Na 'n paar uur, wanneer die vog heeltemal verdamp is, kan die gedroogde produk uitgehaal word en na 'n dag vir stoor verpak. Sodanige behoorlike droog bewaar 'n groot hoeveelheid van die plant se oorspronklike voedingstowwe.
Hoe om te droog in elektriese droër
Moderne gasvrouens het 'n uitstekende geleentheid gehad om groente en vrugte in droogers te droog. Hierdie tipe huishoudelike toestelle, soos gedroogde VOLTERA 1000 Lux, het 'n aantal voordele: eerstens is dit toegerus met verskeie lae met laaie waarop produkte gelê word; Tweedens, die droogers het 'n spesiale ventilasiestelsel, wat die veiligheid van voorrade waarborg van rotting waarborg; Ten derde, in so 'n droger kan u die temperatuur vinnig verander.
Om te verhoed dat die groente vitamiene en spoorelemente tydens die kook verloor, moenie toelaat dat die temperatuur bo 40-50 grade styg nieDie droogproses is soos volg: Voorbereide pepers word op die roosters geplaas en die toestel word aangeskakel vir maksimum 10-12 ure. Gekapte peule is half gedroog. Dan word droëpeper gestoor.
Hoe om warm peule in die vars lug heeltemal op 'n tou te droog
Droog onder die son is die mees bekostigbare en gewilde metode. Pods word op 'n draad vasgemaak. Dit word met 'n naald gedoen. Holtes word onder die stam gemaak.
Dit is wenslik dat die vrugte nie tydens die droging aan mekaar raak nie, sodat hulle eweredig uitdroog.Dit is belangrik dat die peule nie aan mekaar raak nie en goed geventileer word. Gekapte paprika's word op papier of sif gedroog. Die nadeel van hierdie metode is dat dit die langste in die tyd is. Maar hy is die natuurlikste.
Mikrogolf Resep
Die mikrogolfoond is nie die maklikste plek om te droog nie. Maar as jy vinnig moet droog, dan pas dit die meeste. Beter in die mikrogolf om die snypeule te droog. Vir 'n hoë gehalte droog word die gemiddelde krag ingestel. Die vloeistof van die peper in die mikrogolf word in tien minute verdamp.
Laai die reeds gekapte peule in die mikrogolfoond, sodat hulle vinniger gereed sal wees Gedroogde rooipeper kan in 'n koffiemolen gemaal word. Dan vir die winter kan dit kompak uitgebrei word tot voorbereide potte. Dit is belangrik dat die houer styf gesluit is, anders kan die poeier klam wees. Hele peule, daarenteen, word aanbeveel om gehou te word in houers bedek met verskeie lae gaas of lap. So 'n peper moet 'n konstante toevoer van vars lug hê, dan sal dit nie mal wees nie.
Banke moet nie styf toemaak sodat hele peperkorrels nie gemaal is nieGekookte speserye is geskik, as 'n skerp en gesonde geur, vir baie geregte. Dit word dikwels in resepte gebruik vir die voorbereiding van verskillende slaaie, stews, ingemaakte kos en ander talle piekels.
Ons beveel ook aan om die artikels oor die droog by die huis lekker Bulgaars te lees
peper en knapperige wortels.
