Oor die plaas

Hoe om gedroogde tamaties by die huis te maak

Pin
Send
Share
Send
Send


Gedroogde tamaties is 'n redelik bekende produk. Die eerste wat hulle geëet het, het die Italianers begin. Onder ander nasies het hy onlangs gewild geword, maar ware gourmets het hom alreeds waardeer. Droog is een van die sekerste maniere om die vars, natuurlike geur en smaak van tuisgemaakte tamaties te bewaar. Daar word ook geserveerde skottelgoed met nuwe kleure begin speel. Een van die belangrike voordele is ook die lang opberging van sulke tamaties sonder om hul smaak te verloor. Soos ander groente, bevat tamaties 'n groot hoeveelheid nuttige vitamiene en elemente wat nodig is vir die liggaam. Dit is tyd om al die subtiliteite van droog te leer!

Die besonderhede van die kombuis gedroogde en gedroogde tamaties by die huis

Nie alle soorte tamaties is geskik vir droog en droog nie. Sappige tamaties is moeilik om na die gewenste toestand te droog. Maar die vlesige, met die droogste vleis, en dun skinned - ideaal.

'N Goeie graad vir droog en droog, want bevat meer pulp as sap

Uit die Russiese rasse is geskikte "Argentynse wonderwerk", "Romeinse kers" en "pruim". Maar vir die nakoming van alle tradisies met 'n akkuraatheid van tot 100%, is klassieke Italiaanse tamaties van die Marzano- en Prince Borghese-rasse ideaal. Maar as gevolg van hul ontoeganklikheid, kan jy enige geskikte analoë gebruik.

Die verskille tussen gedroogde en gedroogde tamaties is redelik merkbaar. Sondroogde tamaties is soeter en lekkerder, hulle word gewoonlik lank gedroog met konstante blootstelling aan lug. In hierdie tamaties is die persentasie voginhoud hoër as in droogtes.

Ronde tamaties kan in sirkels gesny word

Gedroogde tamaties kook 'n bietjie makliker. Veral as die oond gebruik word. Wanneer droog word, is die hoof taak om soveel as moontlik vog uit die produk te verwyder, dan neem die rakleeftyd toe, maar terselfdertyd word die maksimum hoeveelheid voordelige vitamiene bewaar.

Om voor te berei vir droog, moet hulle deeglik gewas word onder lopende water, gekeur word vir krake, vorm, groen en oorryp vrugte verwyder. Dit is baie belangrik. Vir droog moet jy net goeie kwaliteit tamaties stuur.

Die gewildste metodes

Elke jaar word die metodes van droogprodukte al hoe meer. Elke kok het sy eie subtiliteite en geheime van kook. Maar nog steeds lig die mees algemene metodes is nie moeilik nie.

Droog in die vars lug

Die proses benodig amper nie konstante deelname nie. In die geval van die oond is dit die moeite werd om versigtig te wees, aangesien die tamaties gereeld gemeng moet word en die temperatuur konstant moet monitor, anders kan die vrugte oneweredig uitdroog. Gedroogde Solanaceae word onderskei deur hul blink smaak. Veral as jy die tuisgemaakte vrugte in die oondbeddens gebruik.

Maar hierdie metode word nie aanbeveel vir inwoners van die stad nie, met meerverdiepinggeboue, want die sonstrale is nie altyd intens nie en mag nie die vrugte stukke droog nie.

In die oond

Gewasde en gesorteerde vrugte moet in die verlangde aantal dele gesny word. Die oond word verhit tot 'n temperatuur van 80 grade. By die keuse van skottelgoed moet voorkeurkoppies veiligheidsglas of erdewerk wees.

Halwes sal langer droog word

Aluminiumbakke sal nie werk nie, aangesien die suur van 'n groente met aluminium kan reageer en die smaak van die produk bederf of selfs gevaarlik vir menslike verbruik kan maak.

Om droog en verdor tamaties benodig by 'n temperatuur van 80 grade vir 3.5 uur. Dan word hulle gemeng, omgedraai, eweredig oor die skottelgoed gedroog en vir nog 3-4 uur gedroog, maar teen 'n temperatuur van 130 grade. Dan weer gemeng. Die droogproses duur ongeveer 12 uur. Lank, maar nie moeizaam nie.

In die droog

Hierdie metode verskil van enige ander in sy gerief en spasiebesparing. Verskeie vlakke laat jou toe om 'n groot hoeveelheid produk gelyktydig te kook. Daar is ook 'n baie klein kans dat verskeie insekte, stofdeeltjies en ander nie baie aangename dinge in die groentesegmente val nie.

Skoner kookmetode

Die proses om tamaties in beginsel te berei, is nie anders as die vorige nie. Vir 'n uitgespreek tamatie smaak en smaak kan jy in 'n aparte koppiesout, peper, Italiaanse kruie en 'n bietjie suiker meng indien nodig.

Hierdie mengsel van groente sprinkel net voor droog. Jy kan drup met 'n klein hoeveelheid onversoelde olyfolie. In die elektriese droër, byvoorbeeld VOLTERA 1000 Lux, word snye aan die buitekant in skywe gestuur. Plus kook hierdie manier - minder tydrowend.

Die droër het minder krag

Tamaties word vir ongeveer 7-9 uur in 'n elektriese droër gedroog. Die enigste ding wat gedoen moet word, is om elke uur en 'n half die tamaties met tamaties te verander, draai hulle om eweredig te droog. Die voltooide vrugte produseer nie sap nie, maar dit bly 'n bietjie sag.

In die mikrogolfoond

Dit is 'n vinnige manier van kook, en die verwerking is dieselfde. Maar dit is die moeite werd om een ​​nuanse te oorweeg - die sade en vloeibare vleis van die vrug moet verwyder word. Dit is 'n ekstra vloeistof, wat ekstra tyd benodig om te verdamp.

Meer tyd bespaar kook

Verteenwoordigers van Solanaceae word op 'n gereelde bord geplaas sonder patrone, skyfies en krake, sny. Eerstens, met 'n maksimum krag, die tamaties "droog" vir ongeveer 5-6 minute, dan, sonder om die mikrogolfdeur oop te maak, nog 15-20 minute. Daarna moet jy 'n bord stukkies kry, die geselekteerde vog dreineer, olyfolie gooi en met speserye sprinkel soos verlang.

Dan gaan alles nog 5 minute in die mikrogolfoond en as dit nie reg is nie, moet jy nog 2-3 minute by die kooktyd voeg en die voorbereiding noukeurig monitor, anders kan die tamaties brand of droog word.

In konveksie oond

Vars lug moet gehandhaaf word.

Oorweeg om gedroogde tamatievoorskrif stap vir stap te oorweeg. Voorgespoelde en gesnyde tamaties word op die rooster rooster uitgelê. Ook, indien nodig, kan hulle gesout word, besprinkel met speserye.

Onder die deksel van die konveksie-oond moet jy 'n paar stokkies of spiesjies sit, sodat daar binne en buite konvensionele lug wees. Daar is geen kondensasie nie, en die tamaties het geweier. By 'n temperatuur van 95-98 grade, teen maksimum spoed, met behoorlike inagneming van die instruksies, word tamaties vir ongeveer 3-3,5 uur voorberei. Tyd hang af van die grootte.

Kyk of die tamaties gereed is, jy kan een van hulle stoot. Sap moet nie uit die lobule uitsteek nie, maar die elastisiteit moet bly.

In die son

Die goedkoopste manier van almal gelys. Vereis nie toerustingskoste nie, maar hang heeltemal af van die weerstoestande om droë of dun skywe te droog. daar moet 'n son en 'n bietjie wind wees.

Op die straat is tamaties beter bedek met gaas

Verwerkte tamaties word gevul met niks anders as sout nie. Hulle moet op die pan lê, en bedek met gaas of verband. Dit word vereis sodat insekte en stof nie op die produk val nie.

Droging duur 4 tot 10 dae. Dit is die langste manier. Tamaties word soveel keer per dag oorgedra om te verseker dat dit droog word. In die nag word hulle in die kamer gebring sodat vog of dou nie die gedroogde tamaties sal bederf nie.

Hoe digter die tamatie op die bakplaat lê, hoe langer is die droogtyd. Om die al droë tamaties te pasteuriseer, kan hulle 'n bietjie in die oond gebraai word.

Behoorlike berging en gebruik van gedroogde tamaties

Om gedroogde of gedroogde tamaties vir 'n lang tyd te bespaar, beveel baie kook aan om dit in 'n pot te plaas en olie te gooi. En in olyfolie word hulle langer as in sonneblom gestoor. Houbaarheid - ongeveer 6-7 maande. Net droëvrugte moet in 'n pakkie op 'n donker, droë plek gestoor word om die vorm te voorkom.

Hou die behoefte in die yskas in 'n glashouer

Gedroogde tamaties word gebruik as 'n geurmiddels vir vleis, pasta geregte, by souse en sous, sous en aartappels. Selfs net met witbrood tamaties in botter is alreeds 'n aparte gereg.

Almal is net verplig om ten minste een keer te probeer om gedroogde of gedroogde tamaties tuis te maak. Verlaat hulle - dit sal amper onmoontlik wees!

Benewens tamaties kan jy ook ander groente vir die winter droog: wortels, paprika, knoffel, courgette, ens.

Kyk na die video: Skin Whitening Top Secrets Of Beauty And Health (Februarie 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send