Oor die plaas

Hoe om te maak en waar om gedroogde mandaryne te gebruik

Pin
Send
Share
Send
Send


Die oog word dadelik aangetrek deur blink oranje blomme op wit koekversiersel. Dit is gedroogde mandaryne. Hulle word wyd gebruik vir die kook, vir die maak van kompote, as 'n kruie vir vleisgeregte. Ontwerpers het gebruik vir hulle in die binneland, in die elemente van die dekor. Om hierdie vrug uit Suidoos-Asië te droog, is genoeg vir almal.

Hoe om te droog en tangerine te tuimel

Sitrus bevat baie nuttige elemente.

Mandaryne is baie gesonde vrugte. Per 100 g van die produk bevat 180 mg kalium, 18 mg magnesium, sowel as kalsium, sink en yster. Dit is 'n pakhuis van vitamiene: vitamien C, beta-karoteen, vitamiene van groep B (B1, B2, B5, B6, B9). Een hele vrug bevat gemiddeld 1,5 g dieetvesel. So 'n samestelling maak mandariene veral aantreklik vir mense met hart- of visieprobleme. Mandariene verbeter spysvertering en verbeter die liggaam se immuniteit saam met vitamien komplekse van die apteek.

Om die beskadigde voordele te verkry in die afwesigheid van vars mandariene, moet jy 'n gedroogde of gedroogde produk van hoë gehalte maak. Hierdie vrugte eis opberging en bederf maklik. Daarom moet jy die ongeskonde vrugte versigtig kies voordat jy droog word. Hulle is baie sappig, die pulp van die skywe word beskerm deur 'n dik film. Dit maak die droogproses langer.

Jy kan die vrugte droog met en sonder skil. Daar moet kennis geneem word dat die skil drie keer meer vitamien C bevat. Dit is 'n bron van essensiële olie, wat die vrug 'n spesiale aroma gee.

Mandaryne kan met hele snye en stukkies gedroog word. Wanneer dit in stukke gesny word, word die selwande gedeeltelik vernietig, wat droging versnel. Die blomvormige stukke in die afdeling word veral waardeer vir hul dekoratiewe eienskappe.

Metodes om te droog, die aroma van sitrus te behou

Gebruik die volgende droogmetodes:

  • in die oond
  • in elektriese droër,
  • in die son
  • op die vensterbank,
  • op die battery.

Hoe om in die oond te maak

Die bakplaat moet met perkamentpapier bedek wees, anders sal die vrugte vashou.

Voorbereide mandaryne op 'n bakplaat bedek met perkament. Stukke moet nie aanraak nie. Hulle word 2-3 uur in die oond geplaas, met die deur oop vir ventilasie. Daar word gewoonlik gesê dat die oond verhit moet word, en die temperatuur moet 120-140 grade wees.

Met 'n skerp hitte op die oppervlak van die stukke word 'n kors gevorm, wat voorkom dat vog verdamp. Die produk kom hard en smaakloos uit. Dit is baie beter om die temperatuur geleidelik te verhoog, vanaf 60-70 grade. Onder die invloed van hitte word plantweefsel sagter en selwande meer deurlaatbaar. Dan kom die verdamping van vog meer eweredig voor. Om eenvormige droog te verseker, moet jy elke 30-40 minute die vrugte stukke draai.

Om selfs droog te word, moet snye oorgedra word.

Met hierdie metode kan jy die mandaryne vinnig droog. Die nadeel is die behoefte aan konstante toesig. Ook, oond-gedroogde mandaryne gaan dikwels oor-gedroog. In voltooide vorm moet hulle buig, maar nie breek nie.

In die elektriese droog

In die elektriese droër, byvoorbeeld, die model VOLTERA 1000 Lux, kan jy hoë gehalte gedroogde mandaryne kry. Dit is die gevolg van blootstelling aan stabiele, maar lae temperatuur en goed georganiseerde ventilasie.

As die droër nie universeel is nie, moet u die temperatuurregime volgens die instruksies kies.

Hierdie metode is baie gewild. Dit elimineer die behoefte om die temperatuur te monitor. Jy kan die stukke draai of die pallets minder gereeld elke 2-3 uur herrangskik. Die nadele sluit in hoë energieverbruik, die duur van die proses (8-12 uur afhangende van die model van toerusting).

In die son

Dit is nodig om afval en insekte te vermy.

Droog in die son is 'n tradisionele metode wat al lankal in die tuisland van mandaryne gebruik is. Dit is 'n tydrowende proses. Sny mandaryne uitgelê op 'n harde oppervlak bedek met gaas. As die oppervlak hout is, kan jy dit direk daarop sit. Gedurende die dag moet jy seker maak dat die vrugte in die son gebly het, draai hulle gereeld. As vlieë, wespe, bye of ander insekte aanval, word tangerines met gaas in 1-2 lae bo-oor bedek. Dit maak dit moeilik vir sonlig om deur te dring. In die aand, sowel as in die geval van reën, word droog in 'n bedekte kamer gedra om dit teen vog te beskerm. Gewoonlik neem dit vier tot ses dae om die finale produk te kry.

Droog in die son vereis 'n temperatuur van + 25-30 grade, 'n relatiewe humiditeit van nie meer as 60% en goeie weer vir 'n paar dae nie. Dit is nie altyd moontlik om sulke toestande te verskaf nie, wat die voorkoms en reuk van vrugte benadeel.

Op die vensterbank

Mandaryne kan heeltemal op 'n warm vensterbankdroog gedroog word

Om die vrugte te droog op die vensterbank, word die gasheer ontslae van die noodsaaklikheid om die weer te monitor. Glas versprei ongeveer 46% van die termiese straling van die sigbare spektrum en 50% van infrarooi straling. Daarom is die effek van sonlig amper dieselfde as wanneer dit in die oop lug gedroog word. As daar geen son is nie, bly die vrugte droog as gevolg van die temperatuur van die kamer. Hulle sal nie oordoen nie.

Moeilikhede kan voorkom met die voorsiening van goeie ventilasie. Nie alle huisvroue soos die vensterbank is vir twee of drie weke besig nie. Die grootte van die vensterbank is ook beperk.

Op battery

Hierdie droogmetode verskil nie veel van die droging op die vensterbank nie. Aangesien die hittebron nader is, gaan die proses vinniger - 7-10 dae.

In die winter word die warm battery meestal vir droog gebruik.

Vir dekoratiewe doeleindes is 'n ander benadering moontlik. Twee velle golfkarton wat gesny word tot die grootte van die batteryseksie, is met klein gaatjies gestippel. Klaargemaakte Mandaryns-spasies word op een vel, bedek met 'n tweede vel, vasgemaak, beide lakens met lapspelde, groot snitte of tou, en tussen die batterye gedeeltes. Holtes word benodig vir ventilasie, die karton absorbeer oortollige vog. Niks moet verander word nie. 'N Groot pluspunt van hierdie benadering is die behoud van die oorspronklike vorm.

Gereed gedroogde mandaryne word vir een of twee jaar gestoor. Hulle word in gedroogde vorm gekou in plaas van lekkergoed, geweek en versier met koeke en gebak. Hulle kan slyp en gebruik as geurmiddels. Behoorlik gedroogde mandarisse behou visuele appèl en vitamien-minerale samestelling, wat tot voordeel en vreugde bring.

Van lekkers, appels, suurlemoene en spanspekke word dikwels ook gedroog. Artikels oor hoe om te verkry, vind u op ons webwerf.

Kyk na die video: Waarom is gedroogd fruit goed voor je? (Januarie 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send