Vir die meeste mense is pietersielie net bekend as 'n spesery wat gebruik word om allerhande geregte te maak. Die omvang daarvan is egter veel groter. Tradisionele medisyne en moderne skoonheidsmiddels kan dit ook nie doen nie. Maar jy moet behoorlik droog wees, berei dit voor vir die winter, sodat jy nie al die nuttige eienskappe moet verdwyn nie en nie geel moet word nie. By die huis is dit nie moeilik nie. Dit is gepas op die tafel op enige tyd van die jaar, want dit verbeter die smaak van skottelgoed en verryk hulle met vitamiene. Groente en wortels van hierdie pittige plant word onderskei deur 'n hoë inhoud van yster, kalsium, fosfor. Pietersielie is ook ryk aan essensiële olies, bevat karoteen, vitamiene van groepe A en B.
Spesifisiteit van pietersielie droog
Ten einde die voordelige eienskappe en geur van pietersielie te behou, gebruik huisvroue die mees sagte voorbereidingsmetode - droog. Die keuse van een of ander droogmetode hang af van die tegniese vermoëns van die gasvrou, die teenwoordigheid of afwesigheid van 'n groot hoeveelheid vrye tyd en die kwaliteit van die grondstowwe.
Ongeag die gekose metode, word pietersielie ewe veel daarvoor voorberei. Eerstens, versamel in die tuin of gekoop greens gesorteer. Om droog te word, is net 'n lekker pietersielie goed. Ruwe of gestippelde stamme, dooie blare moet verwyder word, die onderste dele van die stamme, sonder wortels - sny.
Na die reën is dit altyd vol vog en is dit nie geskik vir droog nie. Gekoopte groente ten tyde van die verkoping moet in die vorm van vars sny bundels wees en in geen geval in die water staan nie.
Groene moet in skoon lopende water gewas word en op papier of katoenhanddoeke gedroog word. As dit goed droog word, moet dit verpletter word. Dan kan jy direk na die droog gaan.
Pietersielie is in die middel van die 9de eeu as kos gebruik. Maniere om by die huis te droog
Die gewildste metodes om droë pietersielie onder huisvroue te droog, droog in die oond, in die mikrogolfoond, in die elektriese droër, in die konveksie oond en oor die stoof. Elkeen het sy eie eienskappe, voordele en nadele.
In die oond
Bakplaat waar dit beplan word om die groen te droog, moet jy met perkamentpapier bedek. Versnipperde grondstowwe moet op 'n baie dun laag versprei word. Die oond moet eers tot 40 grade verhit word. Vir eenvormige droog word dit aanbeveel om periodiek te roer. Droog word met die deurboord gedoen, anders sal vog die gras laat stoom en nie droog word nie. Bereidheid kan geïdentifiseer word deur die sterk bretelheid van die grondstowwe, wat met die geringste druk aan stof moet verkrummel.
Die nadele van die metode is lang droogtyd en verander die kleur van grondstowwe. Dit word geel. Dit is beter om op hierdie manier te spoel, meloen, peper en wortels.
Om pietersielie vinniger droog te maak, is dit die beste om dit te droog sonder stingels en die bakplaat is met perkament bedekIn die mikrogolfoond
Die mikrogolfbak moet bedek word met 'n papier servet. Grondstowwe in 'n hele (nie gebreekte) vorm moet vrylik op sy oppervlak ontbind word. Van bo af moet dit met nog 'n servet bedek wees. Daarna word die kruie vir 3 minute gedroog met 'n krag van 450 watt. Die afgekoelde groente moet gekap word en in 'n houer gehou word vir berging.
Die voordele van hierdie opsie is die behoud van die pittige aroma van die gras en die minimum tyd wat aan die hele proses bestee word.
Pietersielie versprei op 'n plat gereg, bedek met 'n servetDroog in die droog
In die elektriese droër VOLTERA 1000 Lux-pietersielie kan beide as 'n geheel en in 'n gekapte vorm gedroog word. Gewoonlik in die eenheid is daar 'n spesiale modus "Vir kruie". As daar niemand is nie, kan jy die kruie droog maak by 40-45 grade. Tyd sal afhang van die tipe geknipte gras en lugvochtigheid. Vir selfs droging, moet elkeen met rou materiaal elke 1,5 uur vervang word.
Die nadeel is die duur van die droogproses, sowel as die behoefte aan deurlopende monitering van die proses. Kantelhare, knoffel en bietjies is ideaal vir droog in die droog.
In die elektriese droër kan groenperke met hele takkies gedroog wordOm in aërodrill te droog
Groene word verpletter, dan in 'n totaal geplaas en gedroog by 'n temperatuur van 40-45 grade en 'n maksimum waai. Die konveksiedeur moet oorbly, dit sal die lugsirkulasie verbeter en die proses versnel. Droogtyd van groen sal nie meer as 20 minute neem nie. Wortels - tot 40 minute.
Die voordeel van die metode is sy spoed, sowel as die afwesigheid van die behoefte om die proses te reguleer of daarmee in te meng.Dreineer oor die stoof
Die proses bokant die stoof is soortgelyk aan die droog in die oond. Slegs gekapte grondstowwe wat op 'n bakplaat gelê word, moet op 'n rak bo die stoof geplaas word. In die proses van kook sal warm lug opstaan. As gevolg hiervan sal die grondstowwe geleidelik uitdroog.
Die nadeel van die metode is dat dit lank neem om die groentes te droog. Voedsel geure kan by pietersielie geur voeg.
Waardigheid - geen ingryping word benodig van die gasvrou nie.
Spice moet gestoor word in glasbakkies met skroefdoppies, wat nie sy aroma laat vlug nie.Banke met groen moet in 'n donker, geventileerde plek geplaas word. Benewens blikkies kan jy papiertasse of sakke gebruik. In hierdie geval word die speserye afsonderlik gestoor van enige ander produkte wat 'n uitgesproke reuk het, want dit kan dit absorbeer.
Gedroogde pietersielie kan gestoor word en gebruik word tot 'n nuwe oes.
