Soet gedroogde peer vir die winter

Peer, insluitend gedroogde - 'n pakhuis van nuttige spoorelemente. Dit bevat pektien, wat die vlak van cholesterol en suiker in die bloed normaliseer, vitamiene van groep C en E, foliensuur, sellulose, oplosbare en onoplosbare vesel. As gevolg van sekere eienaardighede, is dit nie geskik vir langtermynopberging nie, maar daar is metodes wat die lewe van hierdie vrugte kan verleng. Die mees algemene metode van tuisgemaakte is droog.

Spesifisiteit van resepte

Die rakleeftyd van 'n ryp vrugtevrug is ongeveer 'n week, dan begin dit versleg (vrot). Dit is omdat die vrugte 'n groot hoeveelheid sap bevat, wat by 'n temperatuur bo 0 ° begin fermenteer. Dit is die sap wat die vrug so nuttig maak. Die proses van genesing laat jou toe om sommige van die sap in die vrugte te red. As gevolg van hittebehandeling, kan vrugte langer bewaar word sonder om hul voordelige eienskappe te verloor.

Voordat dit begin droog word, is dit nodig om die geoesde vrugte voor te berei:

1. Kies die materiaal. Vir droog kan u slegs vars, ryp, geskeurde monsters gebruik. As die vrugte beskadig is, moet dit opsy gesit word. In die proses van hittebehandeling, gekrulde of gevoerde pulp, versnel net die fermentasieproses en uiteindelik kry jy 'n bederfde produk.
2. Geselekteerde vrugte, week in koel water vir 5 - 7 minute, en dan spoel onder lopende water.
3. Sny die vrugte in twee gelyke dele, verwyder die saad, stigma en stingel.
4. Verdeel dan die helftes in skywe sodat dit ongeveer 1,5 - 2 cm elk is. Dit is baie belangrik dat al die snye dieselfde grootte het, anders sal die gereedheidsvlak vir almal anders wees.
5. Die gesnyde lobules word in 'n emalje of glasbak geplaas, met suiker besprinkel of met vloeibare natuurlike heuning gesmeer. In hierdie toestand staan ​​jy 'n bietjie met 'n dag. Vir een kilogram vrugte benodig jy ongeveer 350 gram suiker of dieselfde hoeveelheid heuning. Hierdie stap kan oorgeslaan word as jy die vrugte se natuurlike suur smaak wil verlaat.

Om droog te word, moet jy selfs ryp vrugte kies sonder duike.

Sommige professionele persone, addisioneel dip pere in gekookte sonneblomolie (verfyn en versoet), voor droog. Hulle sê dit help om die raklewe van droëvrugte te verleng.

Maniere om pere by die huis te droog

Vir die kook, kan jy drie eenvoudige droogmetodes gebruik

Wanneer al die voorbereidende werk verby is, kan u voortgaan met die hoofprosedure. Kies die beste en maklike resep vir jou en die droog van pere, gebaseer op persoonlike voorkeure. Elk van hierdie metodes het sy eie eienskappe, voordele en swakpunte. Lees meer oor die gewildste metodes om pere te droog.

In die oond

As u voorheen gedek is met suiker of met heuning gesmeer is, is dit nodig om addisionele verwerking uit te voer. U sal waarskynlik agterkom dat die stukke sap aktief begin skei. Onder geen omstandighede moet dit uitgegooi word nie. Verwyder die skywe uit die pan en laat hulle dreineer. Die oorblywende sap, kook oor lae hitte en plaas vir 7 minute pere daarin. Daarna, verwyder die produk en laat dreineer. Stroop kan in potte opgerol word, met verskillende kulinêre doeleindes.

Nou kan jy voortgaan om te droog:

1. Voorverhit die oond tot 60 °.
2. Smeer 'n bakplaat met ongeraffineerde sonneblomolie en rangskik die snye sodat hulle nie aan mekaar raak nie. Om hulle aan te trek, is wenslik rand, dus hou die vel nie by die bakplaat nie en nie geskil nie. So word die pulp eweredig gedroog.
3. Plaas die bakplaat vir 5-7 ure in die oond. As die peer in siroop vooraf geweek word, sal dit meer tyd neem. Die oonddeur word oorbly.
4. Nadat die tyd verloop het, laat die snye afkoel en plaas dit weer in die oond vir 5 uur en monitor die mate van gereedheid voortdurend.

Droog in die oond is die enigste metode wat u toelaat om gekarameliseerde vrugte voor te berei.

Hoe om droog te word in 'n elektriese droër

Vrugteskyfies word in een laag uitgelê

Dit is 'n baie eenvoudige metode om gedroogde vrugte te oes, waarvoor jy sal moet:

• versprei die voorbereide stukke in die tenks van elektriese droogers;
• Stel die temperatuur in die reeks van 60 ° - 70 °, afhangende van die tipe droër en die krag daarvan.
• Wag ongeveer 15 uur, miskien 'n bietjie langer.

Alhoewel die VOLTERA 1000 Lux elektriese droër al die werk op sy eie doen, moenie die proses onbewaak laat nie. Die nadele van hierdie metode is: die behoefte om elektriese droogers te koop; Die onmoontlikheid om gekarameliseerde vrugte te droog.

In die son

Onder direkte sonlig moet ook vrugteplakkers gedraai word

Droog in die son - dit is die maklikste en absoluut nie duur nie, vanuit 'n ekonomiese oogpunt, die metode om gedroogde vrugte te oes. Dit het die volgende volgorde:

1. Voorbereide gekapte stukke peer, op 'n rooster of gaas uitgelê.
2. Kies 'n plek om die vrugte te plaas. Hierdie area moet sonnig, goed geventileer wees, en bowenal, droog. Baie droë peerhuis by die vensterbank. As u hierdie opsie kies, moet die snitte daagliks gedraai word om te voorkom dat hulle blom. Dit is te wyte aan onvoldoende lugsirkulasie in die kamer. As jy perde in die buitelug droog, moet jy die weerstoestande oorweeg. Vrugte waarop reën val, kan dadelik weggegooi word!
3. Afhangende van die lug temperatuur, die hoeveelheid son en humiditeit, sal die droogproses van twee tot sewe dae duur.

'N Peer wat in die son uitgevee word, oes nie, want oortollige vog verlaat dit. Maar die vleis moet nie te droog wees nie, dit behou sy elastisiteit.

Gereed gedroogde peer, gestoor in 'n lugdigte, glas, digte geslote houer (bottel of in 'n spesiale vaas vir gedroogde vrugte). Vir berging, kies 'n donker, koel plek, met 'n temperatuur nie hoër as 20 ° nie. Sulke oes sal jou tot die volgende oes dien.

Vir die winter gesonde kos, stel ons voor dat jy ook ander vrugte droog of draai: appels, pruime, en spanspekke.