Op soek na gesonde lekkers kan jy aandag gee aan gedroogde vrugte en gekonfijte vrugte. Sulke produkte word gewaardeer vir 'n groot hoeveelheid vitamiene en spoorelemente. Hul kalorie-inhoud is baie laer as dié van lekkergoed. Een van die banale snacks - gedroogde piesangs. Hulle kan as 'n aparte gereg gebruik word of met verskillende bymiddels gemeng word. Gedroogde vrugte het 'n aangename tekstuur, fyn aroma en natuurlike soetheid. Hulle word vir 'n lang tyd gestoor, moenie veel spasie opneem nie en is ideaal vir eet op die pad, die gimnasium of by die werk.
Die besonderhede van droging by die huis
Ideaal vir die droog van klein vrugteDroog help om oortollige vog uit vrugte te verwyder, wat hul rakleeftyd verhoog. Daarbenewens, in die vrugte wat op hierdie manier voorberei word, verhoog die konsentrasie van voedingstowwe, en dus hul voedingswaarde en verteerbaarheid.
Die droogproses vind plaas by 'n temperatuur nie hoër as 40 grade nie, dit verseker 'n afname in die humiditeit in die produk. Terselfdertyd word die ensieme geaktiveer en gee die vrugte 'n spesiale smaak en aroma, wat hul konsekwentheid elasties en veerkragtig maak. Stukke moet nie verkrummel of breek nie.
Ideaal in grootte word beskou as klein baba piesangs. Deur die skil van sulke vrugte te verwyder, kan dit geheel en al verdroog word. Groter monsters word in 4 stukke of groot sirkels gesny. By dun snyplakkies word dit meer droog.
Om die kleur van piesangs te red, word aanbeveel om voor te berei. Hiervan word die snye kortliks in koue water gedoop met die toevoeging van suurlemoensap. Daarna word hulle verwyder en toegelaat om te droog.
Metodes vir die voorbereiding van droëvrugte
Jy kan die vrugte op verskeie maniere wis.Daar is drie maniere om die droog by die huis te doen. Vir vrugte, kies 'n tegnologie wat vinnige droging in 'n warm wind of in 'n konsep bied, wat verhoed dat rotting en bederf voorkom.
Hoe om piesangs in die oond te droog
Kook piesangs in die oond is 'n vinnige en bekostigbare manier van verwerking, elke huisvrou het sy eie resep. Na voorlopige voorbereiding word die vrugte op 'n bakplaat of draadrek uitgelê, wat klein afstande tussen hulle verlaat. Om te verhoed dat die snyplakkers styf word, is dit met geperforeerde perkamentpapier bedek en liggies geoliede met groente-olie.
Die proses van droog in die oondDie oond word tot veertig grade verhit en 'n vel met spasies geplaas. Om gedroogde vrugte in die oond te kry, draai die ventilasie aan of laat die deur oop. Plakke moet omgekeerd wees vir eenvormige vogverlies. Piesangs word in grootte verminder (met 1/5 deel). Kooktyd hang af van die grootte van die stukke en die temperatuur in die oond (ongeveer 4-8 uur). 'N Kenmerkende wit blom verskyn op die oppervlak van die finale piesangs.
voor:
- toeganklikheid;
- spoed;
- kerfgedeeltes.
As jy te dun gesny het, kry jy skyfiesnadele:
- konstante temperatuur beheer;
- die behoefte om oor te draai;
- waarskynlikheid om 'n gekookte produk te kry.
In die elektriese droog
In die elektriese droër VOLTERA 1000 Lux is piesangs gladder en mooier. Die verwerkingsproses word geoutomatiseer. Mokken versprei op 'n skinkbord, laat gapings, en stel die tyd. 'N Kragtige waaier en die teenwoordigheid van gate in die rooster dryf die vrugte sonder ekstra draai. Nadat die timer afgeskakel is, is die droëvrugte gereed. Hulle moet 'n groot bak in en laat vir twee ure.
Dehidrasie prosesvoor:
- gemak van gebruik;
- natuurlike voorkoms.
nadele:
- energieverbruik;
- Die behoefte aan vognivellering (in 'n oopbak).
In die son
Droog natuurlik meer verkieslik. Hierdie metode elimineer die effekte van hoë temperature heeltemal, wat die hoeveelheid vitamiene kan verminder en die smaak van die finale produk kan verander.
Droog in die vars lugVoorbereide piesangs word in kaasdoek toegedraai en deur draad hoog van die grond in die sonlig geskors. Hulle kan ook in 'n horisontale posisie op spesiale houtpalletjies gelê word. 'N voorvereiste vir gehalte klaar gedroogde vrugte is 'n konsep en droë warm weer. In die nag word sulke spasies in die huis gebring en eers in die son geplaas nadat die dou uitdroog.
voor:
- doeltreffendheid;
- omgewingsvriendelikheid.
nadele:
- invloed van weerstoestande;
- die teenwoordigheid van insekte en voëls;
- arbeidsintensiteit;
- die duur van die proses (2-4 dae).
Gedroogde vrugte in die oop lug is die voordeligste vir die gesondheid.Ready-made piesangskywe sit in 'n sak, plastiekhouers, glasbakkies. Hulle word goed deur die jaar in die yskas of in die kas gehou. Die houer met gedroogde piesangs moet styf gesluit wees. Dit sal hul opbergingstyd verleng, die penetrasie van plae en verwering uitskakel.
Gedroogde vrugte kan gebruik word in plaas van lekkergoed, bygevoeg tot graan, oondmassa, versier gebak. Om die oorspronklike geluid van die skottel te kry, gebruik die sjefs die gesnyde gedroogde piesangs in souse vir vleisgeregte en in warm slaaie. Die grondmassa word gebruik in kosmetologie en vir huishoudelike gebruik.
Benewens piesangs, lees ook oor gedroogde appels, oor die voorbereiding van skyfies van groente en vrugte en oor die geurige gedroogde spanspek.
