Hoe om gedroogde appelkose by die huis in die droër te kook en nie net nie

Trans-Kaukasië, China, Iran en Sentraal-Asië is al lank bekend vir die vervaardiging van gedroogde appelkose. Appelkose maak mense in die somer gelukkig, maar jy kan die aangename soet smaak tot die winter deur tuis te droog hou. Hierdie prosedure is gebaseer op die verwydering van 80-90% van die vog in die droog, as gevolg van watter mikrobes hul vermoë om voort te plant, verloor. Maar terselfdertyd word die aktiwiteit van dieetvesel versterk, 'n derde van vitamiene en meer as 80% van die mikro-elemente, soos vitamiene C, B, PP, kalium en karoteen, bly.

Die spesifisiteit van droog appelkose in die droog en sonder dit

Vir droë slegs ryp, vlesige variëteite is geskik, nie baie sappig en met 'n lae veselinhoud nie.

Wilde appelkose is nie geskik vir die produksie van gedroogde appelkose nie, maar die kulturele vrugte het nou meer as honderd rasse wat verskil in smaak en rypwordingstyd. Aangesien droging gebaseer is op die verwydering van vog, word groot, soet, vlesige vrugte wat nie bitter smaak nie, gebruik om die gedroogde vrugte voor te berei. Hierdie eienskappe stem ooreen met die rasse uit Sentraal-Asië, wat meer as 20% suiker bevat, en wie se gewig 5 keer verminder word. Vrugte moet volwasse wees, sonder skade. As jy 'n metode in die son kies, dan is die variëteite beter om vroeg te kies, rypwording aan die begin van die somer, vir beter droog op koel dae.

Berei die vrugte voor soos volg:

1. Voordat u die prosedure begin, was die vrug deeglik, verdeel dit in die helfte, verwyder die bene. Terselfdertyd moet jy ontslae raak van appelkose wat enige punte of larwes bevat. Jy moet nie so beskadigde gebiede sny nie, aangesien daar in die toekoms droëvrugte 'n risiko is vir die voorkoms van wurms. Die pitte van sade kan nie weggegooi word nie, maar word in gekapte vorm gebruik as poeier vir die bak.
2. Om te voorkom dat gedroogde vrugte van donker kleur word, moet jy die helftes van die vrugte in 'n verkoeler vou, hou dit ongeveer 15 minute oor kookwater. Nog 'n manier om kleur te bewaar, is om appelkose te stort met water en suurlemoensap.
3. Oorweeg die verdere gebruik van gedroogde appelkose. As net as nagereg, moet jy 'n dik siroop kook, waarna jy 'n paar minute vir 'n koue gaan sit, en as dit beter is om 'n soutoplossing as 'n toevoeging tot hoofgereg te maak.

Dit is die beste om die water te dreineer deur die vrugte in 'n kuil te hou.

Nadat u bogenoemde prosedures uitgevoer het, moet u die appelkose aan die kante van 'n groot plaat laat dreineer en versprei om in die middel van die oorblywende vloeistof te versamel. Vervolgens moet u besluit oor die droogmetode.

Maniere om appelkoos by die huis te droog, wat die gewildste is en hoekom

Gedroogde appelkose bevat baie meer bruikbare eienskappe as konfyt of kompote. Daar is verskillende maniere om vrugte te droog, wat verskil in die metode van verwerking en tegnologie. Wanneer die keuse gemaak word, moet jy die volgorde van aksies streng volg om die finale produk vir 'n lang tyd te bewaar.

Kry gedroogde appelkose in die oond

Beheer dat die temperatuur tydens die proses nie bo 40 grade styg nie

Hierdie metode is eenvoudig en vinnig. Die volgende prosedure moet gevolg word:

1. Sprei die voorbereide vrugte in een laag op perkamentpapierrooster en sit dit in die oond voorverhit tot 40 grade.
2. Vir 'n uniforme verhitting en droog, vrye verdamping van vog, wissel die appelkose van tyd tot tyd oor en stoot die temperatuur geleidelik na 75-80 grade.

Teen die einde van die prosedure is dit nie nodig om die oond styf toe te maak nie. Hierdie droogmetode sal ongeveer 12 ure duur, en gereed vrugte moet nie sap vrylaat wanneer dit gedruk word nie, hulle sal elasties, droog wees. Miskien is die mate van droogheid van individuele bessies anders, maar na 'n paar dae sal alles selfs uitkom.

Gedroogde appelkose in ontbeelde elektriese droër

Vou die vrugte sodat hulle nie aan mekaar raak nie.

Die belangrikste voordele van hierdie metode is beter dehidrasie sonder spesiale hittebehandeling en maksimum bewaring van vitamiene. Dit is die maklikste manier om te kook. Om voor te berei, moet:

1. Sprei die vrugte op met die pulp op die droogpallets, byvoorbeeld die VOLTERA 1000 Lux-model, sodat hulle nie aanraak vir goeie blaas nie.
2. Ongeveer 20-24 uur om appelkose in die droër te hou by 'n temperatuur van ongeveer 50 grade, en herhaal gereeld die bakke vir eweredig droog.
3. Ongeveer 18 uur om al droë vrugte te droog teen 'n temperatuur van 65 grade.
4. Koel en droë appelkose sal ongeveer 12 uur by kamertemperatuur wees.

Vervolgens moet jy dit in droë houers of blikkies sit wat elke dag vir ongeveer twee weke geskud moet word. As kondensasie opgespoor word, moet die gedroogde vrugte weer vir ongeveer 'n uur gedroog word. In 'n koel plek kan hulle vir 'n paar maande gestoor word.

Hoe om hierdie vrugte in die son te droog

Hierdie metode duur ongeveer 'n week om die proses te voltooi.

Die goedkoopste, regte, natuurlike, maar een van die lang maniere is om in die son in die son te droog. Voordat u die proses self begin, moet u appelkose 'n bietjie afvee en in die wind in die skaduwee op die straat hou. Volgende moet u aan die volgende volgorde en tydsberekening voldoen:

1. Verpreid die vrugte op die rooster wat op 'n houtbasis geïnstalleer is.
2. Sit gedroogde vrugte in die son en hou dit omtrent sowat 'n week lank, verwyder hulle van die straat af vir die nag.

Daar is 'n opsie om appelkose te droog, nie te versprei nie, en op die draad op 'n skaduryke plek te hang. Hierdie opsie verhoog die tyd van die prosedure aansienlik.

Op die vensterbank

Hierdie metode is ook goedkoop, vereis nie menslike inspanning, spesiale aandag nie.

1. Jy moet ongeveer 4 uur appelkose op die vensterbank in die skaduwee op bakies of velle papier hou.
2. Geleë op die vensterbank aan die sonnige kant, hou tot sonsondergang.
3. Droog dan vir ongeveer 'n week, vermy oormatige direkte sonlig.

Om die droog op die vensterbank te bespoedig, rol die vrugte in die oond

Jy kan hierdie metode kombineer met droog in die oond om elektrisiteit te bespaar en die proses was so na as moontlik natuurlik. Nadat u 'n bietjie appelkose in die oond gedroog het, kan u voortgaan om op die vensterbank te droog.

Hoe om droog te word oor die stoof

Bo die gasstoof kan jy die rooster installeer, in 'n houtraam op die tipe sif geslaan. Bo die branders ingesluit, sal die vrug eweredig en vinnig genoeg uitdroog. Hierdie metode is naby aan die natuurlike en slegs gas koste word beskou as 'n minus.

Verpak dig, jou gedroogde appelkose sal sowat 1,5 jaar gestoor word

Die oorspronklikheid van gedroogde appelkose is dat die gedroogde vrugte nuttiger as vars is as gevolg van die verskeidenheid toepassings. Die basiese reël om te onthou is dat gedroogde appelkose in 'n koel, droë plek of vrieskas gehou word. Hermetiese verpakking sal help om dit tot 18 maande te hou.

Hierdie produk word aanbeveel vir mense as voorkoming in die periode van avitaminose, vir die behandeling van interne organe, swanger vir die ontwikkeling van die tande en bene van die kind. Tradisionele medisyne gebruik as 'n komponent van tinktuur van alkoholisme, kissel vir die skoonmaak van die liggaam.

In die winter word droë appelkose gebruik om kombuisies en bakpastei te kook.

Gedroogde appelkose is nie net soet vir tee nie, 'n verskeidenheid kosse op 'n dieet, waarvan hulle kompote kook, dorstie in die somer perfek uitblaas en met die byvoeging van whisky word dit 'n cocktail. Gedroogde appelkose wat gebruik word in die voorbereiding van gebak, graan of souse.

As jy wil, en 'n groot verskeidenheid sonnige vrugte, kan jy nie net gedroogde appelkose by die huis kry nie, maar ook droë appels, soetpere, kweepeer en selfs eksotiese piesangs.