Oor die plaas

Chardonnay druif beskrywing en gebruik vir die maak van wyn

Pin
Send
Share
Send
Send


Die eerste ding wat aan die orde kom by die vermelding van die woord Chardonnay, is verfynde Franse witwyn. Dit word geskep uit die gelyknamige druifsoort, waarvan die drank sy delikate smaak en internasionale erkenning verskuldig is.

Beskrywing van die Chardonnay druiwe verskeidenheid

Die geskiedenis van teling is gewortel in die verre verlede. Daar is baie weergawes wat die voorkoms van Chardonnay beskryf. Volgens een van hulle is die druiwe hul bestaan ​​verskuldig aan die Kruistogte, wat saailinge uit die Ooste gebring het. Ander wynmakers oorweeg die siening om die meriete van die monnike van Frankryk te wees. Volgens 'n ander mening moet sy tuisland oud-Libanon genoem word. Ten spyte van die groot aantal dispute oor hierdie saak, is een ding seker: Chardonnay is 'n onafhanklike verskeidenheid, nie 'n afgeleide van enige ander druiwe nie. Dit is bewys deur navorser Pierre de Halle.

Chardonnay druiwe op 'n bos naby
Opmerklike eienskappe wat geskik is om wyne te maak, is ontdek in die ooste van Frankryk, in Bourgondië. Dit was van hierdie provinsie dat die variëteite na ander lande versprei het.

Met verwysing na beskrywing verwys Chardonnay na die vroeë, selfbestokte spesies. Hy verskil nie in hoë produktiwiteit nie. Die maksimum gewig van een tros is 200 gram. Suikerinhoud verhoog aansienlik in die droogstadium en bereik 'n waarde van 35%. 'N Eiesoortige kenmerk van ander druifvariëteite is die pretensie van klimaat en grond, maar soos enige ander spesie is dit baie sonstil.

Kenmerke van bessies

Die groentige wit vrugte van Chardonnay het goeie sappigheid. Hul volheid hang direk af van eksterne invloed, groeitoestande. Elke bessie het 'n afgeronde vorm, die vel is dig en helder, met uitgesproke pigmentasie. Dieselfde geronde vorm in donkergroen, amper grys blare.

Sterkte en swakpunte

Diegene wat hierdie druif groei, aanvaar eenparig dat dit 'n aantal onmiskenbare voordele het. Dit sluit in:

  • Vorstweerstand;
  • Goed vir wynmaak;
  • Kan gebruik word om sjampanje te maak;
  • 'N Groot hoeveelheid sap;
  • Weerstand teen verskeie siektes;
  • Lae grondvereistes;
  • Vinnige rypwording (130 dae);
  • Weerstand teen droogte;
  • Met behoorlike wingerd sorg word produkte van buitengewoon hoë gehalte verkry.
Groeiende Chardonnay op industriële skaal vir wynproduksie

Die nadele sluit in:

  • Die behoefte aan skuiling vir die winter;
  • Druiwe hou nie van oormatige vog nie;
  • Verlies van smaak wanneer oor-eet;
  • Lae opbrengs.

Ook aan die probleme in die sorg kan toegeskryf word aan die vroeë rypwording van bessies, wat in die koue lente gekom het. Daar is probleme in lande met warm klimaat: die druiwe ryp baie vinnig en begin ook vinnig verdwyn.

Gebruik 'n graad om wyn te maak

Soos ander wit wyne, word Chardonnay lank nie gestoor nie, en dit benodig nie langtermyn veroudering nie. Onmiddellik na afloop van die fermentasieproses word die wyn geskik vir verbruik.

Smaak wissel baie onder invloed van verskeie faktore.Daarom, wanneer jy 'n drank voorberei, is dit belangrik om aan die tegnologie te voldoen. Dit maak saak of die wyn in 'n vat verouder is, teen watter temperatuur. Die bergingsvat self speel ook 'n belangrike rol. Byvoorbeeld, eikebome gee vloeistowwe 'n olierige smaak.

Chardonnay druiwe wyn

Die streek van groei van 'n variëteit wissel ook die smaak. Hierdie Bourgondiese produk word onderskei deur sy mineraal varsheid. Dit kan ook die appel- en sitrusnotas vang.

'N Goeie voorbeeld van Chardonnay-wyn het 'n hoë persentasie alkohol - tot 13 grade ingesluit.

landing

Elke klimaatstreek het sy eie groeitoestande. In warm terrein moet die afstand tussen die bosse tydens plant baie groter wees as in koue. Om die plant te beskerm teen waterlogging, moet dit in goed geventileerde gebiede geplant word.

Plantplanting vind plaas in die lente of herfs. Die tweede opsie is meer algemeen onder tuiniers, aangesien sappings makliker plekveranderings oorplaas gedurende hierdie tydperk. As lente aanplanting beplan word, begin voorbereiding in die vorige seisoen voordat die sneeu val. Dit is nodig om 'n gat met 'n diepte van nie meer as 80 sentimeter te grawe nie, en lê die bodem met 'n dreineringslaag uit. Die grond moet bevrug word met humus - dit sal bydra tot die ontwikkeling van 'n kragtige plantwortelsisteem in die eerste jaar van sy lewe.

Alhoewel die variëteit in arm grond groei, groei op vrugbare grond sy opbrengs.
Chardonnay Druifsorg

Sorg vir 'n jong en volwasse wingerdstok

Soos die ervare tuiniersnota, word die vinnigste druifgroei in die eerste twee maande waargeneem. Die verskeidenheid word beskou as mediumgroei, maar soms is dit sterk en benodig ondersteuning.

Gieter word aanbeveel met behulp van 'n spuitstuk, wat sy oorvloed by hoë temperature verhoog. Om oortollige vog uit te skakel, is mulching.

Ten spyte van die weerstand teen lae temperature (tot -20), ongeag die terrein, moet die wingerde met isolasie vir die winter bedek wees.

In die lente word soms 'n spesiale benadering aangewend. Sommige lote word vir twee weke afgewerk om bisse te laat rypword. Hierdie aksie is nodig as die niere te vroeg begin swel wanneer daar nog 'n bedreiging vir ryp is.

Oes Chardonnay druiwe

Teelmetodes

Die mees algemene metode van voortplanting van druiwe: gebruik steggies. Die prosedure word uitgevoer in die herfs en gekombineer met die afsny van die bos. Die bepaling van 'n gehalte tak wat geskik is vir wortels is redelik eenvoudig. Die deursnee moet minstens 6 millimeter wees en nie meer as 10 nie.

Ons benodig 'n harde stingel met skoon bruin bas en helder groen op die snit. Meet 30-40 sentimeter lank, die stam is skoongemaak van stiefseuns en neergelê vir die winter. Tot die lente word hulle in 'n nat en donker plek gestoor, byvoorbeeld in 'n kelder. Na die voorkoms van die wortels word die saailinge in aparte houers geplant.

Siektes en plae

Druifplantings van die Chardonnay-variëteit staan ​​goed teen plae en siektes, maar voorkomende maatreëls is steeds die moeite werd om te neem. Die plant moet beskerm word teen vog, want by hoë humiditeit verhoog die risiko van rotting van die vrug. U het ook tyd nodig om onkruide en gedroogde blare te verwyder, sodat die lug rondom die moontlikheid van vrye verkeer kan wees. Indien nodig, word die druiwe van die druiwe twee keer per seisoen met chemikalieë gespuit.

Chardonnay - 'n verskeidenheid wat aandag verdien vir smaak en pretensieloosheid.

Pin
Send
Share
Send
Send