Hoe om sap uit druiwe by die huis te maak

Druiensap word die gawe van die gode genoem en 'n lewende eliksir. Sy wonderbaarlike krag is sedert die eeue van die verlede bekend. Dit ondersteun die immuunstelsel, is 'n antioksidant, versterk die bene en hart, dien as 'n bron van vitaliteit en lewer ware plesier.

Dit is nie moeilik om met eie hande 'n natuurlike en lekker druiwesap by die huis voor te berei nie, en die kwaliteit daarvan sal honderd keer beter wees as 'n soortgelyke drank wat by 'n winkel gekoop word.

Basiese reëls vir die maak van sap by die huis

Om 'n hoë gehalte druiwesap te kry, is dit nodig om die kwessie van sy voorbereiding met vaardigheid te benader.

• Kies die meeste sapbevattende variëteite sodat jy baie vloeistof kan druk
• verwyder siek en beskadigde bessies;
• voldoen aan die aanwysers van suikerinhoud en suur;
• verminder die tyd van interaksie van die pulp met die gevolglike produk.

Druiensap in glase gegooi

Hoe om druiwe-variëteite te kies vir sap

Teoreties kan die sap gemaak word van enige druiwe wat op die mark gekoop word. In die praktyk beveel kenners aan om slegs wynvariëteite te gebruik. Die smaak eienskappe van die gevolglike drank sal afhang van die aanvanklike kleur van die bes, op die aanwysers van sy aroma, suurheid en suikerinhoud.

Swart rasse

Van die donker wyndruiwe, anders word hulle swart genoem, berei die sap meestal tuis voor. Daar is meer as tien van hulle, die gewildste is:

• "Cabernet" - wêreldberoemde wyn verskeidenheid. Die aroma is herkenbaar deur die kenmerkende reuk van die nagkaat. Die kleur van die bessies kom in alle blou skakerings met sappige vleis in. Suikerinhoud 20%. Die Cabernet-verskeidenheid produseer 'n soet-suur-en-lekker drankie.
• "Isabella" rekord vir geur en opbrengs. Dit is bekend vir sy unieke aarbei nasmaak. Die bessies het 'n hoë suikerinhoud van 18% en lae suurheid, en sappige vleis is ideaal om drankies te maak.

Oorsig van swart druiwe op 'n bos Isabella

Wit rasse

Ligte variëteite kan groen of strooi kleur wees. Die beste drank word verkry uit neutmuskaatvariëteite. Ander ligte variëteite is egter baie geskik vir die maak van hoë gehalte drankies. Onder hulle groot verskeidenheid, kan jy veilig kies:

• "Bianca" - Hierdie tegniese lig druif is van Hongarye. Die bessies se kleur is geel met 'n effense skakering van groen suikergehalte van ongeveer 28%. Lekkere en sappige pulp optimaal vir die voorbereiding van druifnektar.
• "Delight White" - wyndruiwe. Dit word gewild en is die trots van die Russiese versameling. Die groot bessies het 26% suikerinhoud en 'n unieke, harmonieuse smaak. Ideaal vir wyn en lekker kos.

Probeer om die sap van donker en ligte druiwe te meng: jy het nog nie so lekker drink nie! Ook kan druiwe nektar voorberei word met die toevoeging van appel.

Resepte vir die maak van druiwesap vir die winter

Om 'n druiwe-drankie voor te berei, moet jy vooraf besluit op die resep vir die voorbereiding daarvan. In die praktyk word dit dikwels gebruik:

• klassieke (deur druk of handmatig druk);
• tradisioneel (met behulp van 'n sap);
• modern (met behulp van die sapkom);
• gekonsentreerde kookresep.

Die klassieke resep vir jouself

Die beste druiwesap van die eerste ekstraksie word verkry deur verkoue. Egter nie elke eienaar het 'n professionele pers nie. Hoe om hier te wees? Dit is genoeg om die film "The Taming of the Shrew" te herroep en die antwoord op die vraag sal op sigself kom. Jy sal nodig hê:

1. Verdeel die ryp bessies uit die rif handmatig.
2. Spoel met water en laat oortollige vog afloop.
3. Kruip die bessies met jou hande deur 'n nylon kous (met jou voete in die bekken), druk met 'n pers of met 'n gewone hout tolkushka.
4. Dreineer die vloeibare vloeistof vinnig uit die pulp.
5. Verdedig die konsentraat vir ten minste 1 uur.
6. Verwyder uit sediment, filter deur dubbel gaas of nylon.
7. Verdun met water vir 1 liter sap / 100 ml water.
8. Giet in steriele potte en steriliseer hulle in kookwater teen 1 l / 20 min.
9. Rol die deksel op, draai dit oor, draai en af.

Daar is geen suiker in die resep nie, dit kan by die smaak gevoeg word. As u die opbrengs van die drank wil "volgens die klassieke metode" verhoog deur 'n afkooksel van die verkry mos te voeg.

Tradisionele resep

Kry vinnige druiwe nektar deur 'n sap. In hierdie geval sal die bene gebreek word, wat dit 'n effense tert smaak gee.

Stap vir stap instruksies:

1. Verwyder die bessies uit die kam, verwyder die siek vrugte.
2. Spoel onder lopende water.
3. Laai die masjien in vir die bereiding van bessies.
4. Maak die toestel gereeld van die bene en vel skoon.
5. Spoel die vloeibare vloeistof deur gaas of capron.
6. Giet in pan.
7. Neutraliseer die smaak van saad 1 deel suiwer water.
8. Giet suiker in die pan teen 1 liter vloeistof / 50 g suiker.
9. Kook vir 15 minute kook.
10. Giet in steriele potte, rol op, koel in 'n omgekeerde vorm.

Moderne resep

Sonder die moeite om 'n lekker druiwesap te kry, sal die sapmaker help. Om dit te doen sal jy nodig hê:

1. Verwyder ryp en gesonde vrugte van die rif, sommige van die takke kan oorbly.
2. Was die versameling en laat die water dreineer.
3. Berei 'n sapkom volgens die instruksies.
4. Suiker gooi tussen porsies bessies.
5. Die gevolglike vloeistof word in steriele blikkies gegiet, rol die deksel, koel.
6. Stoor in 'n koel plek.

Resep vir gekonsentreerde sap

Hierdie resep is die natuurlikste. Dit is voorberei sonder suiker en water. Die uitset is baie lekker en dik konsentraat wat in sy suiwer vorm verteer kan word of met suikerstroop verdun word voordat dit bedien word.

Die metode van sy voorbereiding is soortgelyk aan die klassieke een.

1. Berei ryp, gesonde, skoon bessies.
2. Druk enige middel byderhand.
3. Spoel die vloeistof deur 2 lae gaas, nylon of 'n fyn sif.
4. Kook oor lae hitte vir 5 minute vanaf die oomblik van kook.
5. Die finale produk word in steriele potte of bottels gegooi.
6. Kork en maak skoon in 'n donker, koel plek.

As die druiwe na die reën geoes word, moet die bessies nie gewas word nie. Oormatige vog verlaag suiker. Dit is nodig om net stowwerige vrugte te was. Clusters wat in die laat herfs versamel is, bevat die maksimum hoeveelheid suiker. Drink van sulke druiwe blyk die lekkerste uit.

Hoe om sap met bene te maak

Die resep is geskik vir "lui" gasvrouens, dit vergemaklik die kookproses baie.

Percolasie van druiwesap deur 'n sif

Om dit te verkry, benodig jy: 5 kg druiwe, 2 liter water, 0,8 kg suiker.

1. Bessies word van die rif geskei.
2. Spoel indien nodig.
3. Plaas die druiwe in 'n emalje-kastrol en bedek dit met water.
4. Bring die vloeistof tot kookpunt en kook vir 30 minute en roer metodies.
5. Verwyder van hitte en spanning.
6. Voeg suiker by.
7. Roer en kook vir nog 10 minute.
8. Giet op gesteriliseerde banke, kurk, koel.
9. Stoor in 'n donker, koel plek.

Druiensap verbeter aptyt en gee energie vir die hele dag. Dit word aanbeveel vir kinders en volwassenes, die siekes en die gesonde. Maak seker dat jy dit vir die winter kook met een van die voorgestelde resepte. Dus, jou tafel sal altyd natuurlike vitamiene wees wat die koue seisoene met voordeel en smaak sal oorleef.

Kyk na die video: How to Grow Grapes, Plus Recipes for Your Harvest - Gardening Tips (Januarie 2023).