Oor die plaas

10 beste druiwe spasies

Pin
Send
Share
Send
Send


Sedert antieke tye was dit bekend oor die voordelige eienskappe van druiwe. Hierdie bessie is ryk aan antioksidante en vitamiene. Die vrugte van druiwe het uitgebreide gebruik. Dit word gebruik om wyn te maak, olie word gemaak van sy sade, gepekelde, ingemaakte, gekookte konfyt, konfyt, verskeie voorbereidings en jellies. Dit is baie belangrik dat die druiwe tydens die hittebehandeling nie hul voordelige eienskappe verloor nie.

Hoe kan jy 'n druiwe sorbet maak

Die volgende bestanddele word benodig om die sorbet te maak:

  • onrooie groen druiwe-1 kilogram;
  • suiker-0,5 kilogram;
  • water of stroop-2 koppies;
  • water-1,5 bril.

voorbereiding:

  1. Dit is nodig om te neem onvolwasse druifvariëteite "Lady's finger" skoon, sorteer, spoel goed onder lopende water, sit die geheel in 'n houer water en kook vir 1 minuut. Dan moet jy dit afkoel, druk en druk.
  2. Maak 'n suikerstroop, en gooi die sap daarin;
  3. Kook hierdie mengsel vir 1 minuut;
  4. Verwyder van hitte en koel.

Hoe om druiwe konfyt te maak

Druifkonfyt

Jam is 'n nagereg met uitstekende smaak. Dit sal 'n wonderlike ontbytvulling wees en 'n wonderlike taartjie in.

Voorbereiding van konfyt is gemaak van blou rasse van Concorde en Isabella.

bestanddele:

  • druiwe Isabella of Concord-1,8 kg;
  • suiker-1000 gram;
  • suurlemoensap-90 ml;
  • suurlemoenskil-0.5 stukke.

voorbereiding:

  1. Was druiwe, wag tot water uitloop;
  2. Van die bessies in die houer druk die vlees, skil terug;
  3. Plaas die houer op medium hitte, kook tot kookpunt 5 minute (voeg water by indien nodig);
  4. Volgende, baie om deur 'n sif te maal;
  5. Voeg suurlemoenskil, granulose suur, suurlemoensap by mashedbessies by, meng al die bestanddele met 'n houtlepel, kook oor hoë hitte. Na kook moet jy die vuur verminder sodat daar geen branding is nie.
  6. Kook oor 'n klein vuur 30 minute;
  7. Wanneer dit gekook word, moet die skuim verwyder word;
  8. Willingness Gekeurde lepel, hou dit op die oppervlak. Die lyn wat deur die lepel by die finale konfyt getrek word, sluit nie dadelik nie;
  9. Klaar konfyt word gegiet in gesteriliseerde potte en afgekoel.

Bergingstyd:

Die rakleeftyd van konfyt in 'n glaspot met byvoeging van suurlemoensap, by die huis kan gestoor word 12 maande.

Druifkonfyt

Druifkonfyt

Baie lekker en pragtige konfyt kom uit verskeie druifsoorte. Voordat jy konfyt maak, moet bessies van die sterte afgesny word, 2-3 keer gewas en gedroog word.

Sodat die druiwe vinniger uitdroog, kan jy dit op papierhanddoeke gooi sodat dit vog absorbeer.

bestanddele:

  • druiwe van verskillende variëteite-2000 gram;
  • suiker-500-1000 g;
  • water-250 gr.

voorbereiding:

Plaas druiwe in 'n kastrol, voeg water by en kook 15 minute op 'n klein vuur. Sit die vrugte van die hitte af en druk deur 'n sif met klein selle. Suiker word in die resulterende massa geplaas, afhangende van die soetheid van die druiwe.

Wanneer die inhoud van druiwe in 'n hoë persentasie suiker in die bessies genoeg sal wees om 0,5 kg suiker by te voeg. As die persentasie van die inhoud laag is, voeg 1000 gr. Van suiker by.

Kook oor lae hitte tot die gewenste konsekwentheid. Gereedheid word op hierdie manier nagegaan: 'n druppel konfyt word op 'n piering uitgelê, as dit nie versprei word nie, dan is die soetlekkerny reg.

Die rakleeftyd van die konfyt hang af van die hoeveelheid suiker wat in die kook gebruik word. As suiker baie bygevoeg word, dan is die rakleeftyd van so 'nvan 7 maande tot 1 jaar. As 'n klein hoeveelheid suiker gebruik word, kan hierdie konfyt gestoor word. tot 3 jaar.

Druifkonfyt by die huis

Druif Jam Met Hele Bessies

Daar word geglo dat die mees geskikte variëteite vir konfyt is:

  • Isabella;
  • rosyne;
  • Muscat.

Die truuks van die voorbereiding en verwerking van konfyt:

  1. Bessies moet drie keer uit die kwas geskeur word, verwyder, bedorwe en gespoel word onder koue water;
  2. Voordat jam konfyt word, moet bessies geblans wees. Om dit te doen, dompel hulle in warm water en dadelik afkoel dit onder koue water;
  3. Om te voorkom dat hulle hul bessies kraak, word hulle met suikerstroop vooraf gevul en daarin gelos. vir 5 uur;
  4. Wit suiker word gebruik om konfyt te maak, geel brand dikwels en dit gee die konfyt 'n bittere smaak;
  5. Wanneer konfyt volledig voorberei is, sal druiwe tot onder toe sink.

bestanddele:

  • druiwe-1000 gram;
  • suiker-1200 gram;
  • water- 200 ml.
Druiwe, water en suiker word benodig vir konfyt.

Vervaardigingsmetode:

  1. Vrugte skeur, was, sit op 'n verkoeler;
  2. Doop in 'n pan met warm water, koel met koue water;
  3. Wag totdat die vloeistof gedreineer het en dit in die kookbak gesit het;
  4. In 'n ander houer, berei die stroop voor, gooi die vrugte daaroor en sit dit eenkant. om agt uur;
  5. Gooi dan die siroop, kook en gooi die bessies weer. Laat aandring vir 8 uur;
  6. Sit die bekken met die konfyt op 'n klein vuur en kook tot die vereiste konsekwentheid, verwyder die skuim in die proses van kook;
  7. Koel in 'n houer en versprei op steriele potte.

Hou die konfyt moet by 'n temperatuur wees van +10 tot +15 grade binnenshuis sonder sonlig. Die kelder sal 'n ideale stoorplek wees as daar geen hoë humiditeit daarin is nie.

As dit korrek voorberei is, kan konfyt gestoor word. 3 jaar sedert kook.

As die konfyt bedek is met 'n dun filmvorm, moet jy dit nie gooi nie. Dit is nodig om die vorm te verwyder, dit te kook, en dit toe te pas as 'n vulsel in die pasteie.

Isabella Jelly

Gelei van hierdie druiwe het 'n pragtige voorkoms, kenmerkende geur en aangename smaak.

Druifjellie

Bessies word gewas, gedreineer en in 'n kastrol versprei, met water opgevul. Sit 'n klein vuur aan en kook 20 minute. Sit dit uit die hitte, dit word deur 'n sif gesif.

Meet die hoeveelheid van die resulterende massa en vul die suiker teen die tempo van: 500 gram suiker per 1000 milliliter sap. Kook en giet in steriele potte. As jy die voorbereiding klaarmaak, kan jy 'n verdikkingsmiddel byvoeg. Jelly gestoor vir 'n paar jaar in 'n koel kamer.

compote

Vir ingemaakte kompote met bessies van enige aard. Dit is nodig om te neem:

  • druiwe- ½ deel kapasiteit;
  • water-2,5 liter;
  • suiker-1 koppie;
  • sitroensuur.

Kompoteer word soos volg voorberei:

  1. Was die bessies, sorteer en vul 'n pot met 'n inhoud van 3 liter tot die helfte van die volume.
  2. Kook suikerstroop;
  3. Giet die bessies in stroop en sit dit opsy. 15 minute;
  4. Dreineer stroop in houer en kook 2 minute. Voeg kookwater by kookpunt by
  5. Giet stroop in bottels en rol op;
  6. Kantel die potte onderstebo, bedek met 'n kombers en wag totdat hulle afkoel.

Hoe om druiwesap op te tel

Druiensap

bestanddele:

  • druiwe-10 kg;
  • water-3 liter;
  • suiker by testament.

Wanneer sap gemaak word, is dit verkieslik om die volgende druifvariëteite te gebruik:

  • Isabella
  • Cabernet
  • Lydia

Kook tegnologie:

  1. Bessies om die oortollige water te sorteer, was, dreineer;
  2. Dit is nodig om die bessies te maal met 'n vleissnit;
  3. Vryf hierdie massa deur 'n sif en gooi dit in die pan;
  4. Om 'n pulp in te vul teen die spoed van: 500 ml. water 5 kg pulp;
  5. Meng die pulp met water, druk die sap en gooi dit in die kastrol met die sap;
  6. Plaas die sap op medium hitte en kook totdat bubbels verskyn. Wanneer hulle eers verskyn, moet die temperatuur verminder word. Totale kooktyd 20 minute;
  7. Verwyder die sap uit die hitte en laat dit staan. 2 uur. Gedurende hierdie tyd sal die sap deursigtigheid verkry;
  8. Plaas die houer weer aan die brand en bring tot kookpunt. Voeg nou suiker by. Dit word bygevoeg teen 100 gram per 2 kilogram druiwe. Wag totdat die suiker oplos en verwyder uit die vuur;
  9. Sap gooi in steriele potte.

Oes in die vorm van gepekelde bessies

Gepekelde druiwe

Gepekelde druiwe word wyd gebruik. Dit kan as 'n hapje gebruik word, geur dit met slaaie, bedien met kaas.

Vir beitswerk benodig ons:

  • vars druiwe-500 gram;
  • gegranuleerde suiker-250 gram;
  • witwynasyn-165 gram;
  • droë witwyn-85 gram;
  • mosterdsaad-1 teelepel;
  • kaneel-1 ding;
  • sout-1/4 teelepel;
  • swart peper ertjies- om te proe.

voorbereiding:

Vir marinering is beter om te neem kishmish of swart variëteite druiwe. Die bessies word van die kwas geskei, gewas, laat dreineer.

marinade:

Suiker, asyn, wyn en speserye sit in 'n kastrol, sit die vuur aan en kook. As jy bessies wil kry met geduldige smaak, vul hulle met warm marinade. As jy hele bessies met 'n heerlike geur benodig, kombineer die druiwe met die marinade in die verkoelde vorm.

Bessies moet vir 12 uur in die marinade gelaat word.

Die wyn

Huiswyn

Bessies vir die maak van wyn moet afgehaal word in September. Dit is nodig om die tyd te kies wanneer daar geen reën op die vooraand van versameling vir 'n paar dae was nie. Berry pluk op 'n sonnige dag. Na die oes moet die druiwe gesorteer word en in die son uitgelê word. Wasbessies moet nie wees nie, want op die bors se vel is daar mikroörganismes wat die fermentasieproses help.

Bessies word in 'n plastiek- of geëmailleerde bekken geplaas, nie meer as ¾ van die volume van die houer en geliefde nie. Bedek die resulterende massa met 'n lap en verlaat vir 4 dae in 'n donker warm kamer. Sap moet twee keer per dag geroer word. Na 'n rukkie sal die pulp van die sap skei en na die oppervlak styg.

Die pulp van die sap se oppervlak word verwyder en afsonderlik geplaas. Sap word deur kaaskoek gefilter ten minste 3 keer. Hierdie prosedure vul die sap met suurstof. Giet sap in glashouers met 'n lang nek.

In 'n houer gooi sap nie meer as 2/3 volume nie. Laat die gevulde houers op 'n donker, warm plek. Dit is nodig om 'n waterlot op die bottel te installeer. Dit is 'n buis, aan die een kant verbind aan 'n houer, en aan die ander kant gedompel in 'n pot water.

As daar geen hidrouliese seël is nie, kan jy 'n mediese handskoen gebruik deur 'n klein gaatjie met 'n naald in een vinger te maak en die handskoen op die houernek te plaas.

Die temperatuur van die kamer tydens gisting moet nie 27 grade oorskry nie. As die temperatuur onder 17 grade is, stop die fermentasie.

Na twee dae van gisting word suiker by die sap gevoeg. Om dit te doen, word 1 liter sap uit die houer gedreineer en 50 gram suiker word gesit. As die sap suur is, kan jy nog 20 gram byvoeg en die sap weer in die houer gooi. Hierdie prosedure word elke week gedoen.

Twee maande later eindig die fermentasieproses.

Die wyn word versigtig met 'n slang gegooi, die waterdigting toegedraai en laat goed wees. Daarna word die wyn gelaat om te volwasse. Witwyn ryp 45 dae, rooi 60.

Voltooide wyn word in bottels gegooi, hulle vul die boonste, sodat daar geen plek vir lug is nie en die houtkrok toemaak. Berg wyn by 'n temperatuur van +5 tot +20 grade donker, koel kamer.

asyn

Tuisgemaakte Druif Asyn

Vir die voorbereiding van asyn geskikte druifmielie, bederfde bessies.

bestanddele:

  • Marc;
  • water gefiltreer;
  • suiker.

voorbereiding:

  1. Ons vul die glashouer met 2/3 pulp en voeg water by die tempo van: vir 800 gram pulp 1 liter water;
  2. Suiker sit elke liter van 100 gram;
  3. Wikkel gaas in die mond van die pot en laat dit in 'n donker, warm kamer met temperatuur. 25-29 grade vir twee weke;
  4. Om die fermentasieproses te versnel, roer die sap elke dag met 'n houtlepel om dit met suurstof te versadig;
  5. Na die gisting moet die sap gedreineer word. Om dit te doen, lê dit in gaas en druk;
  6. Weereens, filter die vloeibare vloeistof, gooi dit in 'n glasbottel en voeg suiker by - 100 g per 1 liter vloeistof;
  7. Nek banke toegedraai met gaas en sit op die finale fermentasie. Gisting kan van een en 'n half tot twee maande duur;
  8. Dan stop die fermentasie en die vloeistof word lig;
  9. Dreineer asyn en bottel vir behoud.

Druiwe is 'n bron van baie voedingstowwe en vitamiene. As jy druiwe oes vir die winter, kan jy jouself 'n addisionele bron van vitamiene verskaf.

Kyk na die video: Ντολμαδάκια Κουπέπια σε τσουκάλι στο Φούρνο από την Ελίζα #MEchatzimike (Januarie 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send