Oor die plaas

Hoe om 'n wyn van blou druiwe by die huis te maak

Pin
Send
Share
Send
Send


Wyn gemaak van blou druiwe by die huis is 'n uiters interessante proses, wat lei tot 'n uitstekende alkoholiese drank. In teenstelling met gekoop, sal selfvervaardigde drank nie preserveermiddels en chemiese bymiddels bevat nie. Die rou materiaal is die gewone blou druiwe, selfs beginners kan 'n goeie wyn maak sonder probleme.

Hoe om 'n druiwe verskeidenheid vir wyn te kies

Om tuisgemaakte wyn te berei, hoef jy nie met duur grondstowwe op te slaan nie, dit is genoeg om gereeld te wees klein blou druiwe. Tipies, somer inwoners ryp in die herfs 'n ryk oes, wat uitsluitlik gebruik word vir die voorbereiding van sap of wyn.

Jy kan enige verskeidenheid neem, maar die smaak en aroma sal daarvan afhang. Om 'n blink en ryk wynboeket te kry, is dit beter om blou variëteite te gebruik, wat hulle sal voorsien ryk smaak en aangename nasmaak.

Gewilde druifvariëteite om aandag te skenk aan:

  • Cabernet Sauvignon
  • Isabella blou
  • regent
  • Pinot noir

Die meeste pretensieloos op sorg - 'n variëteit Isabella. Jy kan dit groei op die somerhuisie van chuboek of gekoopte saailinge. Hierdie druiwe gee 'n goeie oes. Versameling word uitgevoer in die laat herfs.

Wat die Regent-verskeidenheid betref, maak dit uitstekende oesjaarwyne. Ervare produsente Pinot Noir word as uiters sensitief beskou ten opsigte van versorgings- en planttoestande. Dit blyk egter soms onvoorspelbaar, lig, met 'n ryk vrugtige aroma, drankies.

By die keuse van 'n rou materiaal moet jy aandag gee aan sy volwassenheid, die druiwe moet sappig en soet wees.

Kenmerke van die oesjaar

  • Die beste tyd om grondstowwe in te samel, is laat herfsDit geld vir laat rasse, vroeë word geoes as hulle volwasse word.
  • Die maksimum suiker konsentrasie word bereik as die druiwe deur ryp aangeraak word. Daarom versamel baie tuiniers dit na die eerste ryp.
  • Versamel uitsluitlik Ryp, ongeskonde grondstowweAs daar tekens van siekte is, sal dit die smaak bederf.
  • Dit word nie aanbeveel om vroeg in die oggend te oes, as daar dou en reën is nie, aangesien vog die wyngis weggooi.
Om die maksimum konsentrasie suiker te bereik, oes die somer inwoners na die eerste ryp druiwe.

Vir die res is daar geen spesiale aanbevelings nie, versamel die groepe in bokse, waarna hulle betrokke is by die daaropvolgende verwerking.

Hoe om tuisgemaakte wyn te maak

Gesluite klusters kan nie was nie, die water sal die blom van die bessies wegwas, hulle sal erger dwaal. Ervare wynmakers het hierdie proses goed gevestig, hulle het die nodige toerusting.

Beginners sal moeiliker wees, maar jy moet nie hierdie onderneming laat vaar nie. Onthou hoe ons voorvaders wyn gemaak het; hulle het eenvoudig met die voete op die druiwe gestempel, waarna hulle vir fermentasie gestuur is. Die volgorde van die maak van tuisgemaakte drank:

  1. As die oes klein is, is dit nodig skeur bessies af. As daar baie druiwe is, laat sommige wynmakers dit onder die pers saam met trosse.
  2. Die volgende stap is om druk sap uit die bessiesJy kan dit met jou hande, voete of met 'n spesiale pers doen.
  3. Die gevolglike massa word in vate (vlekvrye houers) gegooi sodat die pulp styg. Tara bedek, na 5-7 dae sal die pulp opstaan, jy moet dit steur.
  4. Binne, deur die "wynpet", betree die slang, waardeur die gevolgde sap gedreineer word. Indien nodig kan die pulp sorgvuldig verwyder word en die sap gedreineer word.
  5. Volgende sap gooi op skoon bottels met 'n inhoud van 3, 5 of 10 liter. Jy kan dit vooraf deur middel van 'n sif of kaasdoek verbysteek.
  6. As jy 'n sterk rooi wil maak, voeg suiker by teen die koers van 3-4 kg per 10 liter sap. In die droë suiker kan nie bygevoeg word nie.
  7. Ons stuur die bottels na 'n warm plek vir fermentasie, bedek dit met gewone mediese handskoene bo-op.
  8. Soos die handskoen groei, sal die handskoen opstaan, aangesien die wyn sal herwin, sal dit val.
  9. Deur die glasbottel sal gesien word dat 'n neerslag onder aan die onderkant gevorm is en 'n duidelike wyn bo-op. Hoe meer drink, hoe meer prosaïese is die struktuur.
  10. Volgende drink liggies dreineer, filter en vul. Gedurende hierdie tyd word dit sterker, die oomblik van volwassenheid kom na 3,5-5 maande.
Moenie die druiwepulp gooi nadat die gefermenteerde sap gedreineer is nie, dan kan jy tweede wyn of tuisgemaakte wyn maak.

Skoonmaakdrank

By voltooiing van gisting in die drank bly - deeltjies druiwemost, tartaar en gis. Soms kan selfs filtering nie daartoe lei nie.

Om die probleem op te los met modderige sediment sal help:

  • lang blootstelling van 1 tot 6 jaar;
  • gelatien skoonmaak;
  • eierwit;
  • koue verheldering.

Ongetwyfeld die natuurlike metode om die drank te verduidelik - lang blootstelling. Hierdie proses duur egter lank en is geskik vir die voorbereiding van duur bejaardes.

Baie makliker om geswolde gelatien te gebruik, word dit bygevoeg teen 10-15 g per 100 liter drink. Hulle word vir 2-3 weke gehou, waarna hulle versigtig gedreineer word sonder dat daar neerslae gevorm word.

Die beste manier om wyn skoon te maak - lang blootstelling

Ervare wynmakers oorweeg om 'n drankie met proteïene redelik effektief te maak. neem 100 liter wyn, 3 geklopte eierwitte. Voeg proteïenskuim by. Na 20-25 dae sal die sediment aan die onderkant wees. Om die rooi rasse te verlig, word dit in die yskas geplaas of buite uitgevoer.

Lugtemperatuur moet nie onder wees nie -2-3 gradevir versterkte drankies tot -5 grade.

Na die vorming van sediment produseer filter en gestuur word na berging. Die wyn behou die beste in die houtvate, hulle is gekork en in 'n koel plek gehou. Wanneer dit in glashouers gestoor word, word die resirkulasie gedruk.

sit in 'n donker kamer - dit kan 'n kelder wees. Hoe langer die sluiter spoed, hoe sterker die drank en hoe ryker is die smaak.

As jy dit in klein dosisse gebruik, raak dit lang lewe en versterk die bloedvate.

Die tegnologie van tuisgemaakte wynproduksie is geopenbaar, daar is geen geheime hier nie, dit is genoeg om die aanbevelings te volg en die nodige sperdatums te handhaaf. Die oes van selfs die kleinste blou druiwe is maklik om in 'n gesonde drankie te verwerk.

Pin
Send
Share
Send
Send