Oor die plaas

Hoe om druiweblare vir dolma vir die winter voor te berei

Pin
Send
Share
Send
Send


Druifblare het 'n moderne bestanddeel geword in die moderne lewe. Hulle word gebruik in medisyne en skoonheidsmiddels, hulle brou toniese tee. Die meeste van hulle staan ​​bekend as die basis van die nasionale Asiatiese en Kaukasiese geregte Dolma. Kom ons kyk noukeuriger na hulle.

Die chemiese samestelling van druifblare

Druifblare is 'n natuurlike stoorkamer van vitamiene en minerale. Die energie waarde per 100 gram is 93 kcal, die produk het 'n hoë inhoud van vette, koolhidrate en proteïene.

Hulle bevat: fosfor, koper en magnesium, yster, kalsium en kalium, mangaan en vitamiene van groepe A, B, C, E en PP. Die lys gaan voort met beta-karoteen, askorbiensuur, vesel- en omega-suur.

Nuttige eienskappe en kontraindikasies

Kom ons praat oor die voordelige eienskappe. Sedert die vroegste tye het genesers die natuurlike sterkte van die groen van die druiwe gebruik in die voorbereiding van 'n terapeutiese middel om verskeie kwale te genees. Hulle is gebruik as 'n middel:

  • pyn medikasie;
  • koorswerende;
  • tonic;
  • tonic;
  • met vroulike siektes;
  • bloeding;
  • maag ontstel;
  • bouts van rumatiek.
Fox druiwe naby vir dolma

Moderne wetenskap bevestig die voordele van druifblare. Hulle dien as 'n antioksidant, versterk die immuunstelsel en beskerm die liggaam van veroudering. Gereelde gebruik van hulle in die dieet:

  • verhoog sig;
  • het 'n voordelige uitwerking op die vel en hare;
  • kalmeer die senuwees;
  • verminder die risiko van kanker;
  • help met siektes van die gewrigte;
  • verminder inflammasie van die slymvliese;
  • help om die werk van die spysverteringskanaal te verbeter;
  • reinig die liggaam van gifstowwe;
  • verminder puffiness en veneuse insuffisiënt;
  • stimuleer die hartspier.

Donker druifblare het 'n aantal kontraindikasies. Hulle word nie aanbeveel vir gebruik met:

  • akute gastritis en maagsere;
  • vetsug;
  • tuberkulose;
  • diabetes.
Spesifieke sorg moet geneem word vir gepekelde en gesoute blare van druiwe, as gevolg van die teenwoordigheid in sure en natrium, swanger en lakterende vroue.

Sperdatums vir insameling

Die beste tyd om groen te versamel, is die tydperk voor die blom van die wingerdstok. Gegewe die feit dat die wingerdstok voortdurend groei, verskyn die jong blare daarop tot die herfs. Praktiese versameling van groen kan die hele groeiseisoen wees, behalwe vir die tydperk van chemiese behandeling.

Kook word aangeraai om wit druifsoorte te gebruik om dolma te maak. Hulle is meer delikate en lekker as rooi rasse.
Voorbereiding vir grapblare. Die blare word gevou en uitgestrek op die oewer

Tee uit druifblare

Vir die eerste keer wat jy hierdie aromatiese en toniese tee geproe het, kan jy vir altyd die fan word. Kook "brouwery" van die wingerdstok is redelik eenvoudig by die huis. Dit sal nodig wees:

  1. Versamel jong blare en spoel dit uit.
  2. Vou die vorm van die koevert in.
  3. Droog in die droog of in die oond.
  4. Maal hande
  5. Stoor in 'n houer in 'n droë en donker plek.

Om tee te brou, moet jy 1 h / l "druiftee" neem om dit met 250 ml kookwater te vul.. Dring aan op 10 minute en spanning. Jy kan 'n drankie brou met die toevoeging van groen en swart tee.

Die gebruik van suiwer infusie sal help om siektes van die keel te hanteer, hulle kan ook wonde of maag was. U kan die brou opslaan tot die volgende oes.

Gedroogde en gekapte druifblare om tee te brou

Voorbereiding vir dolma vir die winter

Heerlike, geurige dolma het 'n gunsteling geword, nie net in sy historiese tuisland nie. In toenemende mate kan dit gevind word op die tafels van inwoners van Rusland. Om die gesin die hele jaar met 'n kulinêre meesterstuk te geniet, moet jy weet hoe om druiweblare vir toekomstige gebruik voor te berei.

vries

Hierdie metode van bewaring is die gerieflikste. Jy sal nodig hê:

  • skoon blare gevou in 'n hopie (10-15pcs);
  • rol die stapel in die "leë buis";
  • wikkel elke leë met klamp film;
  • sit in 'n houer en sit in die vrieskas.
Wanneer dit tyd kom om dolma te kook, moet die aartappel ontdooi en dan die kruie met kookwater spoel.
Draaibare blare om in die vrieskas te vries

Pekelkoekies in blikkies

Hierdie soutresep is goed omdat die smaak van die produk neutraal is. Hiervoor benodig jy: groen druiwe 1 kg, sout klip 5 el. lepels, 1 l. water.

Sout resep:

  • berei steriele potte voor;
  • groente kook kookwater vir hoogstens 3 minute;
  • Dreineer die water vinnig deur 'n sif of kolander;
  • koel groen en versamel in hope van 10-15 stukke;
  • stapel in rolle;
  • sit die rolle in 'n pot en gooi sout;
  • gooi die verkoelde pekelwater;
  • vir fermentasie, inkubeer by kamertemperatuur vir 2 weke.

Vir pekelwater moet jy 1,5 lepels sout in 1 liter kokende water byvoeg, meng, kook en afkoel. Soutoplossing word benodig tydens fermentasie. Bedek die flesse met deksels en stoor in 'n donker en koel plek.

Die houdbaarheid van 'n geslote pot met sout is 1-2 jaar. Die houdbaarheid van die produk by die opening is 4-5 dae.
Gepekelde druiwe blare in 'n pot

Besprenkeling in vate

'N ideale opsie vir die pluk in vate vir diegene wat kelders het vir die stoor van groot houers.

Voorbereidingsmetode:

  1. Berei 'n vat, spoel en skuur met kookwater.
  2. Groen druiwe gevou in hope en styf in buise.
  3. Blanks styf in 'n vat gelê.
  4. Gooi die pekelwater.
  5. Bedek met 'n skoon lap en 'n houtkring.
  6. Stel die juk.
Soutblare voor gebruik moet 30 minute in water geweek word.

Hoe om te piekel

Vir marinade-liefhebbers raai ons druiwegroen gemarineerde soos gewone groente aan. Bied om kennis te neem van die maklikste resep.

  1. Berei steriele potte voor.
  2. Skoon en droë blare van druiwe gevou en wikkel in stywe rolle (10-15 stukke elk).
  3. Styf die rolle in die banke "by die skouers."
  4. Giet kookwater vir 10 minute.
  5. Dreineer en herhaal die prosedure 2 keer.
  6. Giet kook marinade.
  7. Rol onder die deksel op.
  8. Stoor in 'n donker en koel plek.

marinade: Op 1 liter water 1 eetlepel sout, 1 eetlepel lepel suiker, 2 eetlepels asyn 9%.

Oes van druiweblare vir beit of berging vir die winter

Droë bewaring

Die metode van droë behoud is gewilde eenvoud. In hierdie geval word die blare nie in rolle gerol en lae gestapel nie. Elke laag is besprinkel met sout. Gevulde potte van groen word gesteriliseer in 'n warm oond by 'n temperatuur van 90-100C vir ongeveer 10 minute. Volgende, banke rol dek en gestoor word in die kelder of in die yskas.

Soos u kan sien, is dit makliker as ooit om winter druiwe blare te spaar. Met die nodige voorbereidings, selfs in Januarie-ryp, sal dit moontlik wees om warm en geurige dolma sonder probleme te geniet. Eet met plesier en laat 'n deeltjie van 'n wingerdstok en somerson naby jou wees.

Pin
Send
Share
Send
Send