Oor die plaas

Hoe om wyn van Verre Oosterse druiwe te maak

Pin
Send
Share
Send
Send


Wynmaak word nou wedergebore en ervaar 'n nuwe era. Mense is geneig om natuurlik natuurlike produkte sonder chemikalieë en bymiddels te verbruik. Wyn is geen uitsondering nie. Daarom berei hulle 'n alkoholiese drank onafhanklik van die bestanddele wat deur die natuur geskenk word, insluitend dié van die Oosterse druiwe.

Kalorieë en voordele van tuisgemaakte wyn

Dieetkundiges beveel gewoonlik nie aan om alkohol te drink nie, insluitend wyn. Maar wat as dit tuisgemaak is? Die kalorie-inhoud van so 'n produk hang hoofsaaklik af van die metode van produksie. U kan dit soos volg definieer:

  • Droë wyn word as die laagste kalorie beskou. 100 gram van die finale produk bevat slegs 60-80 Kcal. Dit alles is te danke aan die feit dat suikerproduksie die minimum hoeveelheid byvoeg en in die proses van fermentasie is dit alles gefermenteer;
  • semi-soetwyn verskil aansienlik deur hierdie aanwyser. 100 gram daarvan sal wees van 100 tot 150 Kcal. In die vervaardigingsproses word 'n aansienlike hoeveelheid suiker by die produk gevoeg, wat baie belangrik is by die berekening van kalorieë;
  • versterkte tuisgemaakte wyn kalorie-minderwaardig tensy likeur. Gisting word daarin gestop deur alkohol by te voeg, wat op sigself 'n baie hoë-kalorieproduk is. Omdat 100 gram voorbereide wyn ongeveer bevat 250 kcal;
  • witwyn is 'n bietjie droog op hierdie aanwyser en bevat slegs sowat 100 gram 90 Kcal;
  • Tuisgemaakte portwyn is baie lekker, behalwe wanneer dit gemaak word, word nie net hoë-kalorie-alkohol by die produk gevoeg nie, maar ook suiker. As gevolg hiervan kan 100 gram hawewyn bevat 170 kcal;
  • Drank is die leier onder die huis alkoholiese drank in kalorieë. 100 gram van hierdie drank bevat soveel 350 kcal. Die produk is immers 'n mengsel van alkohol en suiker, en die aroma word geskep deur vrugte by te voeg. Dit is hoekom likeurs streng verbied word vir voeding deur voedingkundiges.
Die nut van tuisgemaakte wyn is ongetwyfeld. Dit verhoog nie net immuniteit nie, maar beïnvloed ook bloedvorming, verhoog aptyt.
Tuisgemaakte wyn is gesond en bevat geen preserveermiddels nie.

Slegs 30 gram van hierdie drank voor aandete sal die afskeiding van maagsap, wat bydra tot die vinnige vertering van voedsel en sy assimilasie, verhoog. Klein dosisse wyn verwyder bloedvate. Daarbenewens is dit ryk aan vitamiene A en B, C, E, PP, bevat in sy struktuur 'n groot kompleks van spoorelemente (yster, jodium, magnesium, kalium en vele ander), organiese sure.

In huiswyn geen preserveermiddels. In die lig hiervan, tydens die terapeutiese voeding, as daar wynverbruik voorsien word, is dit die beste om presies die huisproduk te drink.

Seleksie van variëteite vir produksie

Verre Oosterse druifsoorte wat baie is goed om wyn te maak, aangepas by die moeilike weerstoestande. Baie van hulle is wild en wild, met hul inherente hoë rypweerstand.

Vir wynmaak word die beste beskou as:

  • uit te druk;
  • Olesya;
  • see;
  • Oostelike.
Variety Express is goed geskik vir tuisgemaakte wyn

Van hierdie kan jy kry die wyn is nie net van hoë gehalte nie, maar ook met 'n wonderlike geur. Vars, al hierdie rasse word gekenmerk deur 'n baie suur smaak, omdat hulle feitlik nie verteer word nie. Maar in wynmaak word hierdie nadeel 'n voordeel. Voltooide produk beskik oor goeie suurheid.

Afsonderlik is dit die moeite werd om die Amur-variëteit, wat, benewens sy hoë suurinhoud, ook baie suikers in sy samestelling bevat. Die bos self groei baie vinnig, word onderskei deur hoë opbrengs, die borsels is groot en die vrugte het die regte afgeronde vorm en pragtige grys kleur. Die bessies het baie natuurlike gis, wat baie goeie effek op die verdere fermentasieproses het.

Voorbereiding vir produksie

Vir 'n beginnerwynmaker is dit nuttig om uit te vind watter gereedskap en toestelle jy moet oplaai en waar om die kookproses te begin.

Die eerste ding wat jy moet dink oor waar die fermentasie van die wort sal plaasvind. Daarna moet die wyn gefiltreer word en na die stoor gestuur word.

Vir hierdie nuttige:

  • groot kapasiteit glasbakkies;
  • bote en vate eikebome;
  • vlekvrye staal tenks.
'N klein hoeveelheid eikehoutvate kan gebruik word om wyn te stoor.

En hier Dit is uiters ongewens om plastiekware te gebruik, omdat die finale produk uiteindelik 'n onaangename smaak kan verkry.

Vir die berging van wyn is dit beter om te neem donker glas houer. Dit is in hierdie gereg die produk sal die beste bewaar word en sal nie sy smaak verloor nie.

Om grondstowwe te maal, sal jy nodig hê vrugte breker. Die gereedskap kan beide manueel en meganies wees. Vir 'n klein hoeveelheid produksie is handproduksie ook baie geskik, en as jy baie druiwe moet verwerk, is dit beter om 'n outomatiese eenheid te koop.

Die sap uit die pulp word geskei deur die persDit kan ook nie net handmatig wees nie, maar ook meganies. U benodig ook 'n wyngeesmeter om die eienskappe van die finale produk te evalueer.

Die skeiding van die pulp uit die druiwesap met behulp van 'n pers

Resep seleksie en voorbereiding van grondstowwe

Die keuse van resep hang af van die wynmaker se smaak. As jy 'n heeltemal natuurlike drank wil maak, moet jy die ideale rou materiaal kies, terwyl jy die toevoeging van suiker vermy. Druiwe moet ryp wees, hoog in suikers. Oorgroeide bessies is nie wenslik om te versamel nie.

Oos-druifvariëteite verdra nie oormatige vog nie. In sulke ongunstige toestande begin die oes vinnig met grysvrot bedek en word dit nie geskik vir verdere gebruik in wynmaak nie.

Grondstowwe word gesorteer en weggegooi. By die keuse van 'n resep, is dit nodig om in ag te neem van 'n klein kenmerk: die Verre Oosterse druifvariëteite is suur. In die lig daarvan kan 'n lekker drankie nie volgens die eerste resep voorberei word nie, maar slegs volgens die een wat die gebruik van suurbessies in sy samestelling behels.

Hoe om wyn van die Oosterse druiwe by die huis te maak

  1. Eerste ding wat jy nodig het sorteer deur die grondstowwe en skei die bessies uit die takkies. Jy moet slegs ryp druiwe kies, wat in hulle samestelling 'n maksimum suiker en 'n minimum van suur bevat. As jy die onvolwasse vrugte aanwend, kan die klaarproduk baie suur word, wat nie almal sal wil hê nie. In geen geval hoef u die gekose bessies vir fermentasie te was nie, want op hierdie wyse word die gis weggespoel.
  2. Met die handmatige kookopsie, as die oes nie te groot is nie, is die vrugte knie handeDra rubberhandskoene. Sodat die sap nie in alle rigtings spat nie, probeer die hande so na as moontlik aan die onderkant van die houer te hou.
  3. Om insekte te sit nie op die gekookte mengsel nie, dit is bedek met gaas, in verskeie lae gevou. Terselfdertyd dring suurstof die weefsel maklik deur en aktiveer die fermentasieproses.
  4. Die gevolglike massa word in 'n warm kamer geplaas (die temperatuur moet nie laer as 18 grade wees nie) en vir 2-3 dae geïnkubeer word. Die bepaling van die begin van die fermentasieproses is nie moeilik nie: 'n kenmerkende wit blom verskyn op die bessies, en daar is ook 'n suur reuk.
  5. Die volgende stap sal wees skeiding van sap uit die pulp. U kan die prosedure met behulp van 'n pers of gaas uitvoer. Wanneer klein volumes van die mengsel deur die kaasklep gefiltreer word, moet jy die pulp versigtig uitleef. Suiker word by die voltooide sap gevoeg en deeglik gemeng sodat die kristalle goed opgelos word.
  6. Die vloeibare vloeistof word in die gistingstank gegiet en 'n waterseël is daarop geïnstalleer, wat sal dien as 'n aanduiding van hoe die proses gaan. Die skottelgoed word teruggekeer na 'n warm plek en links. vir 25-50 daetotdat die wyn "replays."
Wyngisting plaas 25-50 dae op 'n donker plek.
Wanneer sal die reaksie eindig? Om hierdie punt te bepaal is redelik eenvoudig. Die wyn moet lig word, die gas evolusie stop, die waterval moet nie meer gurgleer nie, en 'n kenmerkende sediment sal onderaan verskyn.

Teen hierdie tyd moet die vloeistof van die gevormde neerslag geskei word. Om dit te doen, gebruik 'n rubberbuis. Die gevolglike produk word in glasware gegooi en vir 'n paar maande na die kelder gestuur sodat dit 'n diep smaak kan gee, asook 'n intense smaak.

Na hierdie tyd moet die wyn verwyder word, weer gefiltreer en in skoon skottelgoed gegiet word. Dit is heeltemal gereed vir gebruik.

Verre Oosterse druiwe is gebruik in wynmaak. Sy eienaardige smaak word 'n ware hoogtepunt van die finale drank. Die eienskappe van die wyn self is egter direk afhanklik van die gehalte van die geselekteerde grondstowwe en die nakoming van die voorbereidingsprosedure. Die wynmaker moet presies voldoen aan al die beskrywende tegnologie, enige afwyking sal beslis die smaak van die drank beïnvloed.

Kyk na die video: De Draak Onthuld. De Geheimen, Geesten en Machten, Achter de Krijgskunsten. (Januarie 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send